20噸啤酒廠設（shè）備糖化係統生產（chǎn）精釀啤（pí）酒時如何使用矽藻土進（jìn）行過（guò）濾。矽藻土過濾（lǜ）是生產精釀啤酒的常用過濾方法，今天濟南（nán）草莓视频网站（niàng）機械（xiè）設備有限公司的小編就為您具體介紹一（yī）下啤酒設備生產精釀啤酒時如何進行矽藻土過（guò）濾吧。
在20噸啤酒廠（chǎng）設（shè）備的糖（táng）化係統中（zhōng），使（shǐ）用矽藻（zǎo）土進行精釀啤酒過（guò）濾是（shì）確保啤酒清澈度、穩定性和風味的關鍵步驟。矽（guī）藻土過濾通過物理截留作用去除麥汁或（huò）發酵液中的懸浮物(如蛋白質、酵母、酒花（huā）殘渣等)，同時保留啤酒的香氣（qì）和口（kǒu）感。以下是針（zhēn）對20噸規模設備的係統性操作指南：
一、矽藻土過濾原理與優勢
原理
矽藻土是（shì）一種天然矽質沉積岩，由單細胞藻類(矽（guī）藻)的遺骸形成（chéng），具有多孔結構(孔隙（xì）率60%-90%)和較大比表麵積(10-70 m²/g)。過濾時，矽藻土顆粒在濾布（bù）表麵形（xíng）成預塗層，麥汁或（huò）啤酒通過時，懸浮物被截留在孔隙（xì）中，實現（xiàn）澄清。
優勢
高效澄清：可（kě）去除（chú）0.5-10 μm的微小顆粒，過濾後啤酒濁（zhuó）度≤1 EBC。
保留風味：相比紙板（bǎn）過濾或離心機，矽藻土對啤酒香氣和（hé）苦味物質的影響更小。
成本低：矽（guī）藻土價格低廉，且可（kě）回收部分用於預塗層循環使用。
二、設備準備與矽藻土選擇
過濾設備要求
過濾機類型：推（tuī）薦使用板框式或燭式矽藻土過濾機（jī）(如20噸規模可選過濾麵積20-30 m²的設（shè）備)。
濾布選擇：
板框式：選用聚丙烯(PP)或聚酯(PET)濾布，孔徑5-10 μm。
燭式：選用不（bú）鏽（xiù）鋼濾燭外覆聚酯纖維濾套，孔徑3-5 μm。
管（guǎn）道與泵：確保管道無死角，泵為衛生級離心（xīn）泵(流量≥30 m³/h，揚程≥15 m)。
矽藻土類型與配比
粗土(助濾劑)：粒徑30-50 μm，用於預塗層基礎框架(如（rú）美國Celite 545)。
細（xì）土(過濾劑)：粒徑5-15 μm，用於填充預塗層孔隙(如德國Diatomite DE-20)。
配比建議：預塗層用粗土:細土=7:3，過濾時添加細土占（zhàn）比≥80%。
三、預塗（tú）層製備與操作
預塗層目的
在（zài）濾布表麵形成均（jun1）勻、致密的矽藻土層，防止濾布孔隙被（bèi）大顆粒堵塞，同時提高過濾效率。
預塗層製備步驟
配製矽藻土漿（jiāng）液：
取（qǔ）總過濾麵積×1.5-2.0 kg的粗土(如30 m²過濾機需（xū）45-60 kg粗（cū）土)，加入5-10倍體積的脫氧水(溫（wēn）度20-25℃)，攪拌（bàn）30分鍾至均勻懸浮。
緩慢加（jiā）入細土(如15-20 kg)，繼續攪拌10分鍾，避免結塊。
預塗層循環：
啟動過濾機，將矽藻（zǎo）土漿液以5-8 m³/h的流量循環回過濾機入口，持續20-30分鍾，直至出口濁度≤1 EBC。
觀察預塗（tú）層厚度：板框式過濾機（jī）預塗層（céng）厚度應達1.5-2.0 mm;燭式過濾機濾燭表麵覆蓋均勻即可。
關鍵控製點
溫度控製：預塗層溫度需與啤（pí）酒溫度一致(通常8-12℃)，避免熱衝擊導致矽藻土結構破壞。
壓力控製：預塗層階段壓力≤0.1 MPa，防止濾布變形或矽藻土被壓實。
四、正式過濾操作
過濾前準備
啤酒準備：發酵結束後的啤酒需經冷處理(0-4℃靜置24-48小時（shí）)，使酵母和蛋白質沉澱。
管道清洗：用75-80℃熱水衝洗管道和過濾機，殺滅微生物並去除殘留物。
過濾流程
初始過濾：
以3-5 m³/h的流量（liàng）將啤酒泵入過濾機，待出口濁度穩（wěn）定後逐步提高流量至10-15 m³/h(20噸設（shè）備約需1.5-2小時完成過濾)。
初始階段每10分鍾檢測一次出口（kǒu）濁度，目標值≤0.5 EBC。
矽藻土補充：
當過濾壓力上升至0.15-0.2 MPa時，開始補充細土(每（měi）次添加量為過濾麵積×0.5-1.0 kg，如30 m²過濾機添加15-30 kg)。
補充（chōng）方式（shì）：將細土與少量啤酒混合成（chéng）漿液，通過加料口緩慢注入過濾機循環管道（dào）。
壓（yā）力監（jiān）控：
正常過濾壓力應穩定（dìng）在0.08-0.15 MPa，若壓力突升(>0.25 MPa)或出口濁（zhuó）度>1 EBC，需停機檢（jiǎn）查（chá）濾布是否破損或矽藻土（tǔ）層是（shì）否堵塞。
過濾終點判斷
流量（liàng）衰減：當流量（liàng）降至初始值的50%以下時，過濾效率（lǜ）顯著降低，需停止過濾。
濁度反彈：若出口濁度持續>0.5 EBC且（qiě）補充（chōng）矽藻土無效，表（biǎo）明濾層已飽（bǎo）和，需重新預塗。
五、過濾後處理與矽藻土回收
啤酒後（hòu）處理
穩定性處理：過濾後啤酒需立即（jí）進行巴氏殺菌(68-72℃，15-20秒)或無（wú）菌過濾(0.45 μm孔徑濾芯)，防止微生物汙染。
CO₂調整：檢測啤酒（jiǔ）中（zhōng）CO₂含量，必要時（shí）通過（guò）碳化塔補充至目標值(如艾爾啤酒2.4-2.6 vol，拉格啤酒2.6-2.8 vol)。
矽藻土回收與處理
粗土（tǔ）回（huí）收：預（yù）塗層中的粗土（tǔ）可通過振動（dòng）篩（shāi）分離(篩網孔徑20-30 μm)，回收率可達（dá）70%-80%，用於下次預塗層（céng）基礎框架（jià）。
廢土處理：含酵母和蛋白質的廢矽藻土需經高溫滅菌(121℃，30分鍾（zhōng）)後作為（wéi）固體廢棄物處理，或用於堆（duī）肥(需（xū）符合（hé）當地環保要求（qiú）)。
重大機遇（yù）：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎（yíng）來健康發展的機（jī）遇!
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