啤酒厂设备酿制啤酒时发酵的主要步骤。发酵是酿制啤（pí）酒不可或缺的关键步骤，今天济（jì）南（nán）中酿机械设备有限公司的小编就和您具（jù）体介绍一下啤（pí）酒（jiǔ）厂设备酿制啤酒时，发酵主要分为哪几个步骤呢。

　　酿（niàng）造啤酒发酵的主要步骤如下:

　　麦（mài）芽酿造后，加入水和啤酒花煮（zhǔ）沸（fèi），并保持（chí）一定的温度和时间，使麦汁中的（de）酶失活，使蛋白质变（biàn）性并凝结，杀死麦汁中（zhōng）的微生物，并（bìng）蒸发多余的（de）水分（fèn）。

　　将煮（zhǔ）沸的麦汁（zhī）倒入旋流沉淀池中，经过一定时间（jiān）冷却至发酵温度，然后加入经蛇管或（huò）夹套冷却的酵母进行（háng）接（jiē）种发酵。

　　将发酵好（hǎo）的（de）嫩啤酒送入葡萄酒储存（cún）容（róng）器或在锥形底（dǐ）发（fā）酵罐中连（lián）续冷却至0℃左右，调（diào）节罐体使二氧（yǎng）化碳直（zhí）接溶解到（dào）啤酒中继续（xù）发酵。

　　发酵时要控制一定的（de）温度和时间，注意啤酒的（de）泡沫、口感、香气等指（zhǐ）标（biāo）是否符合要求。

　　发酵完成后，啤酒中（zhōng）的酵母和其他（tā）杂质被过滤出来，包装销售。

　　需要注（zhù）意（yì）的是，不同的啤酒品（pǐn）种和酿造方法，其发（fā）酵步骤和时间（jiān）都会有所不同，具体操作需要根据实际情况（kuàng）进行调整。

　　重大机遇：预计今年内（nèi）出台精酿啤酒标准和相关法（fǎ）规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤（pí）酒行业将（jiāng）会迎来健康发展的机（jī）遇!