5噸啤（pí）酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒使用的特種麥芽的主要類（lèi）型。麥芽是生產精釀啤酒的基礎材料（liào），今天濟南草莓视频网站（niàng）機械設備有限公（gōng）司（sī）的小編（biān）就為您具（jù）體介紹一下啤酒廠設備生產精釀啤酒時，使（shǐ）用的特種麥芽的主要類型（xíng）吧。

　　在5噸啤（pí）酒廠（chǎng）設備糖化係統中生產精釀啤酒時（shí），使用的特種麥芽主要類型包括焦香麥芽、結晶麥芽、巧克力麥（mài）芽、黑麥芽、餅幹麥芽、焙烤麥芽及烘烤大（dà）麥。以下（xià）是具體介紹：

　　焦香麥芽：

　　色度範圍在40~150 EBC之間（jiān），具有濃鬱的麥芽味和焦糖甜味。

　　用於調節啤酒色度，增加麥芽及焦糖香氣、醇厚感。

　　適用於釀造深色啤酒，如棕（zōng）色艾爾和深色拉格。

　　結晶麥芽：

　　色澤一般（bān）在40~140 EBC之間，能增進啤酒的醇厚性，給予啤酒一（yī）種焦糖和麥芽香味。

　　有利於（yú）改善啤酒的酒體、泡持性和非（fēi）生物穩定性（xìng）。

　　常用於製造中等濃（nóng）色啤酒，如低酒精度啤酒。

　　巧（qiǎo）克力麥芽：

　　色度一（yī）般在900~1100 EBC之間，具有巧克力的苦香味。

　　使深色啤酒帶有一種巧克力或堅果（guǒ）烘焙的味道。

　　適用於（yú）釀造波（bō）特和世濤（tāo）等深色啤酒。

　　黑（hēi）麥芽：

　　色度（dù）一（yī）般（bān）在1300~1600 EBC之間，具有複雜的香味，如煙熏或（huò）燒焦的味道。

　　能有效提升啤酒的風味，是生產黑（hēi）啤酒的主要輔料。

　　適用於釀造黑啤酒等深（shēn）色（sè）啤酒。

　　餅幹麥芽：

　　香氣具有（yǒu）濃濃的餅幹（gàn）和烤麵包的（de）味道，泡持性持久穩定（dìng）。

　　一般用於釀造淡色艾爾、淡色拉格、琥珀艾爾等啤酒。

　　焙烤麥芽：

　　包括重度烘烤的麥芽（yá），如咖啡（fēi）麥芽等，具（jù）有焦苦味或咖啡味、酸澀味。

　　適（shì）用於釀造波特（tè）和世濤等深（shēn）色啤（pí）酒，賦予酒體濃烈的風（fēng）味。

　　烘烤大麥：

　　帶有一定的煙熏味和苦感，適合釀造世濤等濃（nóng）色啤酒（jiǔ）。

　　能賦予酒（jiǔ）體濃烈的風味。

　　重大機（jī）遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策（cè），今後小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會（huì）迎來（lái）健康（kāng）發展的機遇!

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