啤酒廠設（shè）備如何對麥芽進行（háng）發芽處理。麥芽（yá）的發芽處理是釀製啤酒的重要（yào）步驟，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具（jù）體介紹一下啤酒廠設備釀（niàng）製啤酒前，如何（hé）對麥芽進行發芽處理吧。

　　啤酒廠設備釀製啤酒時，實（shí）現麥芽發芽的步驟如下：

　　浸麥：浸麥的目的是讓大（dà）麥吸收足夠的水分，同時進行洗淨，除（chú）去浮麥，使（shǐ）大麥的水分浸麥度達到42~48%左右。

　　浸麥後（hòu）的大（dà）麥在控溫通風條件下進行發芽形成各種使麥粒內容物（wù）質進行容解。發芽適合的溫度在13～18℃左右（yòu），發芽的時期在4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍，長成的濕（shī）麥芽稱為是綠麥芽。

　　麥芽發芽的過程包括以下步驟：

　　將麥粒倒入水（shuǐ）中，浸濕。浸泡至用手捏時（shí），可以（yǐ）捏動，但又不軟爛，為最佳程度。

　　將浸泡好的麥粒均勻地鋪灑在竹匾上（shàng）。蓋上濕紗布，保濕隔光。將（jiāng）竹匾放（fàng）置在不見光、濕潤溫（wēn）暖（nuǎn）的地方。

　　一段（duàn）時間（jiān）以後，麥粒開始長根發芽。一端生出了（le）很多細長（zhǎng）的須根和較粗的嫩芽。

　　約五毫米長時曬幹，不能太長（zhǎng）。

　　選擇時要見根不見芽，如（rú）果明顯見（jiàn）到芽了，說明超（chāo）過了五（wǔ）毫米。

　　不見根，有可能種子（zǐ）不能發芽，是一顆壞籽，不建議（yì）選擇。

　　有雜質、壞粒、發黴的麥芽不選擇。

　　以上就是麥芽發芽的過程，供您參考。如需了解更（gèng）多信息（xī），建議谘詢專業釀酒師。

　　重大機遇：預計今年（nián）內（nèi）出台精釀啤酒標準和相關（guān）法規，新（xīn）政策將接軌（guǐ）歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式（shì）走向市場，精釀啤酒行（háng）業將（jiāng）會迎來健康發展的機遇!