啤（pí）酒廠設（shè）備如何對啤酒進行（háng）懸沉。懸沉是（shì）釀製啤酒的一個重要步驟，今天濟南草莓视频网站機械設備（bèi）有限公（gōng）司的小編就和您具體介（jiè）紹一下啤酒廠設（shè）備（bèi）釀製啤酒時（shí），如何對嫩啤酒（jiǔ）進行懸沉處理吧。

　　懸沉的原理主要是利用酵母菌對麥汁進行發酵，產生酒（jiǔ）精和二氧化碳（tàn），同時（shí）降（jiàng）低麥汁的比重（chóng），使其比重小於懸浮（fú）物的比重，從而使懸浮（fú）物沉降。在懸沉過程（chéng）中，酵母菌會形成團（tuán）塊，稱為“酵母球”，這些酵母球（qiú）會隨（suí）著發（fā）酵過程的進行而（ér）逐漸沉降。

　　此外，懸沉過（guò）程中還利用了離心力和重力的作用。當麥汁進入發酵罐後，由於旋轉裝置的（de）作用，液體在罐內形成旋渦狀流動。在（zài）旋渦狀流動的作用（yòng）下，固體雜質被離（lí）心力推向罐（guàn）壁，逐漸沉澱（diàn）下來。由於固（gù）體雜質的密度大於麥汁，根據重力作用原理，固體（tǐ）雜質會沿著罐壁向下沉降。而清澈的麥汁則在固體（tǐ）雜質沉澱後從罐（guàn）底排（pái）出。

　　通過懸（xuán）沉過程，可以去（qù）除麥汁（zhī）中的雜質和異（yì）味，提高麥汁（zhī）的純淨度，同時也可以使啤酒更加清澈透明。

　　在啤酒廠設備釀製啤酒的過程中，懸沉是指將麥汁進發酵罐時，同時添加（jiā）酵母，然後進（jìn）行發（fā）醇。這個過程通常分為兩個階段（duàn）。

　　第一個階段是在相對較（jiào）高的溫度下(7~16℃)進行，時間為6~10天。前發酵結束（shù）時，酵母沉降（jiàng）下來，將其排出，其中純粹、健壯的酵母可循環再用，其餘的酵母則回收後（hòu）可綜合利用。

　　將前發酵嫩啤酒留在（zài）罐內或倒罐，在低溫（wēn）下(0℃ 左右)進行後發酵(也稱（chēng）貯酒)，使其進一步澄（chéng）清、後熟（shú）和飽和二氧化碳。後發酵（jiào）的時間隨所用菌種、後發酵溫度計所製啤酒品種的（de）不同而有差別，短者僅10天左右，長的達2個月左右。

　　重大機遇：預（yù）計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展的機遇（yù）!