啤酒（jiǔ）廠設備釀製黑啤（pí）酒有哪些需要注意的事項。黑啤酒是（shì）一（yī）種深受歡迎廣受好評的啤酒種類，今天濟南草莓视频网站機械（xiè）設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製黑啤酒時，應該注意哪些事項吧。

　　使用釀酒設備釀造（zào）黑（hēi）啤酒的主要步驟如下:

　　選材:自製啤酒設備通常選用溶解度高、顏色比較深、顆粒小的優質麥芽（yá），配以10%左右（yòu）的黑麥芽，有時也加入適量琥珀麥芽，也稱甜麥芽，以增加成品啤酒（jiǔ）的麥芽香氣，防止焦味和苦（kǔ）味過度影響啤酒口感。黑麥芽的破碎程度可以適當粗一點，防止過濾困（kùn）難。

　　添加（jiā）糖色:用量可根據成品啤酒的（de）顏色標準確（què）定，一般不超過白酒的0.2%。可在自製啤酒設（shè）備的啤酒過濾階段添（tiān）加。

　　黑（hēi）啤酒在釀造（zào）過程中，應采取以下（xià）預防（fáng）措施:

　　溫度控製:在（zài）黑麥芽發芽和烘烤過程中，要保持適宜的溫度，防止溫度過（guò）高（gāo）或不足對麥芽品質造成影響。

　　煮沸（fèi）麥汁:在煮沸麥（mài）汁時（shí），必（bì）須選擇合適的啤酒花種（zhǒng）類（lèi）和數量，以避免出（chū）現苦味強烈或香氣不足等問題（tí）。

　　酵母菌的（de）選擇:酵母菌係是啤酒釀造的關鍵，要選擇優質的酵母（mǔ）菌係。

　　麥汁的組成:合理的麥汁組成意味著如果（guǒ）麥汁中的氨基酸含量不足，就會導致a-乙酰乳（rǔ）酸的（de）產生。

　　發酵控製:發（fā）酵過程中要注意細節，如發酵罐的清洗、溫度的控製等。

　　重（chóng）大機遇（yù）：預計（jì）今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐（ōu）美（měi）現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精（jīng）釀啤酒行業將會迎來健康（kāng）發展的機遇!