啤酒廠設備對於酵母菌株（zhū）的具體要求。酵母菌（jun1）株（zhū）是釀製啤酒不可或缺的（de）關鍵材料，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小（xiǎo）編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時（shí），對於酵母菌（jun1）株的（de）具體要求，讓您更加了解啤（pí）酒的釀製（zhì）方法。

　　選擇最適合啤（pí）酒風格和發酵條件的酵母菌株對最終產品的質量也很（hěn）重要。雖然你顯然想用啤酒酵母和啤酒酵母，但這不一定是規則。更重要的因素是酵母菌株的耐（nài）酒精性（xìng）、絮凝性、腐爛性和風味（wèi）特征。讓我（wǒ）們來分解一下：

　　酒精耐受（shòu）性：如果你計劃釀造更濃（nóng）的啤酒，例如Imperial Stout或大麥酒，你需要一（yī）種能夠處理高酒精環境毒性的酵母菌（jun1）株。因此，要確保你使（shǐ）用的酵母能夠處理酒精。

　　絮凝：這是（shì）酵（jiào）母落到溶液底部的程度。絮凝度高的酵母菌株很容易脫落，讓（ràng）你的啤酒更清澈。低（dī）絮凝酵母更喜歡懸浮在液體中，從而產生更渾濁的啤酒。

　　衰退：與葡萄酒不同，釀酒（jiǔ）酵（jiào）母不會（huì）發酵（jiào）麥芽汁中的所有可用糖(除非野生細菌汙染了（le）批次，並且你（nǐ）的發酵（jiào）是無休止的)。酵母菌株消耗所有可用糖的（de）程度稱為腐爛。啤酒（jiǔ）越少，啤酒越甜（tián）。

　　風味簡介：當然，你需要熟悉所（suǒ）選酵母菌株的天然風味。有些味道非常（cháng）幹淨和（hé）中性。其他人（rén）則在啤酒中加入丁香、胡椒和香蕉（jiāo）口味。你需要確保酵母的風味特征與（yǔ）你在最終產品中的目標一致。但你也想（xiǎng）知道酵母容易犯什麽（me）錯（cuò）誤。例如，有些酵母發酵速度慢是出了名的。其他的則會產生氣味（wèi），比如二乙酰。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐美現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒（jiǔ）廠灌裝啤酒可（kě）正式走向市（shì）場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的機遇!