啤酒（jiǔ）廠設備如何（hé）檢測麥汁質量。麥汁是釀製啤酒的基礎材料，今天濟南中（zhōng）釀機械設備有限（xiàn）公司的小編就和您具體（tǐ）介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時，使用的麥汁質量是如何進行（háng）評判的吧。

　　在（zài）糖化和保溫過程中，可以（yǐ）隨（suí）時檢查糖化的質量。在（zài）雙醪煮糖（táng）化法中，例如，混合材（cái）料首次達到糖化工藝要求後開始糖化（huà）溫度（dù）。

　　如果生麥芽溶解好，胚乳脆，酶含量豐富，糖化速度快，則可以觀察到糖化（huà）醪的醪沉得快（kuài），上層液體清澈、深色。從燒杯中取樣。麥芽汁應透明、有光（guāng）澤。用手指摩擦你的（de）手。它應該有水的感覺。稍微幹一點（diǎn）就會覺得黏黏的。糖（táng）化上（shàng）清液應具有（yǒu）令人愉快的（de）甜味，沒有任何氣味或黴菌。碘溶液中未發現（xiàn）顯色反應。具有上（shàng）述特點的土豆泥質量很好。相反，質量差的麥芽（yá）汁會慢慢下沉，或在麥芽汁中起起伏（fú）伏，使麥芽汁難以澄清。有時它有霧、油膩、不甜，甚至（zhì）有臭味。碘反應呈紫（zǐ）紅色或紫紅色，為了提高醪的質量，應及時調整原料配比和糖化工藝（yì）參數。

　　優質的土豆泥還（hái）表現在（zài）以下幾個方麵：

　　濾入濾器後，廢層形成快，表麵粘度小，泡沫豐富，回流時間（jiān）短，過濾速度快，麥汁光亮有光澤，洗（xǐ）滌效（xiào）果好，產量高。

　　當原料或糖化工（gōng）藝發生較大變化時，還對糖化醪進行分析，包括還原糖含量、氨基氮、粘度、色澤等PH值。

　　重大機遇：預計今年內出台精（jīng）釀啤酒（jiǔ）標準和相關（guān）法規，新政策將接軌歐美現行（háng）政策（cè），今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正（zhèng）式（shì）走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!