啤酒設備廠家(jiā)分享引起膠體濁度的因素
2023-10-18
盡管精釀啤酒經過巴氏消毒,但(dàn)隨著時間的流逝仍(réng)會變得(dé)渾濁。 這種混濁(zhuó)是由溶解在啤酒中的膠體物質引起的。 為了避免膠體(tǐ)濁度,啤酒設備廠家分(fèn)享引起(qǐ)膠體濁度的(de)因素(sù)有哪(nǎ)些。影響啤酒膠(jiāo)體穩(wěn)定性的因素:1、氧(yǎng)化在有氧存在的情況下,啤酒中(zhōng)的蛋白質與多物質相互作用,形成蛋白質-多複合物。隨著(zhe)時間的推移,複合(hé)物