啤酒廠設備生產（chǎn）小麥啤酒（jiǔ）的主要步（bù）驟。小麥啤（pí）酒是一種大量添加小麥為（wéi）輔料釀製而成的精釀啤酒，今天濟（jì）南草莓视频网站機械設備有限公司的小（xiǎo）編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製（zhì）小麥啤酒的幾個主要的步驟吧（ba）。

　　啤酒廠（chǎng）設備生產（chǎn）小麥啤酒的主要步驟包括麥芽粉碎、糖化、麥汁（zhī）過濾、麥汁煮沸（fèi）、麥汁冷卻和接種發酵等。

　　具體來說，小麥（mài）啤酒的生產過程如下：

　　麥（mài）芽粉碎：將小麥麥芽（yá）進行粉碎，以便後續糖化處理。

　　糖化：通過麥芽自身酶的分（fèn）解作（zuò）用，將麥（mài）芽原料中（zhōng）的不溶性（xìng）物質轉換成溶解狀態。其中澱粉分解後（hòu）產生（shēng）的（de）葡萄糖和麥芽糖將（jiāng）是之後發酵工序必不可少的物質。

　　麥汁過濾：將糖化後的麥汁與不可溶性物質(麥糟)及細小的混濁顆粒分開（kāi），得到清亮的麥汁。

　　麥汁煮沸：將（jiāng）過濾好的麥汁進（jìn）行煮沸，並在此過程（chéng）中添加酒花。煮沸（fèi）可以使麥汁中（zhōng）的（de）酶失（shī）活，蛋白質變性凝聚，殺滅麥汁中的微生物（wù），蒸發多餘的水粉，酒花苦味溶出，並賦予麥（mài）汁獨特的酒花香氣。

　　麥汁冷卻：將煮沸（fèi）後（hòu）的麥汁在（zài）回旋（xuán）沉澱槽中進行靜止（zhǐ），再將靜止後的麥汁（zhī）經過換熱係統冷卻到發酵溫度，以便接種酵（jiào）母進行發酵。

　　接種發酵（jiào）：將酵母接入到冷卻到發酵溫度的麥汁開始發酵，經過酵母菌的（de）發酵工序將麥汁中的糖轉換成二氧化碳和酒精，同時（shí）酵母也可以直接影響啤酒口感（gǎn）、泡沫、香氣（qì）等。

　　後熟：經（jīng）過一定時（shí）間的發酵後，小麥啤酒會進入後熟（shú）階段，這個（gè）階段主要是讓啤酒進（jìn）一步穩定和成熟。

　　以上就是啤酒廠設備生產小麥啤酒的主要步驟，不同廠家可能會根據實際情況（kuàng）有所差異。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接（jiē）軌（guǐ）歐美現行（háng）政策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康（kāng）發（fā）展的機遇!