200升精釀啤（pí）酒設備（bèi）生（shēng）產精釀啤（pí）酒前需要（yào）做哪（nǎ）些準備。精釀啤酒是一種需要多（duō）個（gè）步驟精（jīng）工細製（zhì）而成，今天濟南草莓视频网站機（jī）械設（shè）備有限公司的小編就為您具體介紹（shào）一下啤酒廠設備生產（chǎn）精釀啤酒時，需要做哪（nǎ）些準備工作吧。

　　使用200升精釀啤酒設（shè）備生產（chǎn）前，需從原料、設備、環境、人員及工藝五方麵做（zuò）好準（zhǔn）備，具（jù）體（tǐ）如（rú）下：

　　一、原料準備與檢驗

　　麥芽：選（xuǎn）擇符合風格（gé）要求的麥芽(如淡色麥芽、焦香麥芽)，檢查水分、蛋（dàn）白（bái）質含量及新（xīn）鮮度，避（bì）免受潮或黴變。

　　啤酒花：根據配方（fāng）準備苦（kǔ）花(如馬格（gé）努門)和香花(如卡斯卡特)，確認（rèn）α酸含量及儲存條件(密封、避光（guāng）、冷藏（cáng）)。

　　酵母：選用活性高、無雜菌的（de）酵母菌種(如艾爾酵母或拉格酵母)，提前活化並檢測（cè）細胞活力。

　　水（shuǐ）：檢測水質硬度、pH值及微生物含量，必要時進（jìn）行軟化或調整pH至（zhì）5.2-5.6。

　　輔料：如使用玉米糖漿、水（shuǐ）果等，需提前稱量並確保無變質。

　　二、設備檢（jiǎn）查與調試

　　糖化係統：檢查糖化鍋、過濾槽的密封性，確認攪拌器、溫度探頭及管道閥（fá）門工（gōng）作正常。

　　發酵係統：測試發酵罐的溫控精度(±1℃)、壓力表準確性及CO₂充氣裝（zhuāng）置密封性。

　　清洗係（xì）統：配置（zhì）CIP(就（jiù）地清洗)裝置，檢查酸堿清洗液濃度及噴淋效果。

　　灌裝設備：調試灌裝機（jī）液位控製精度（dù），檢查瓶/桶封口機密封性，確保無（wú）漏液風險。

　　輔助工具：準（zhǔn）備量筒、溫度計、糖度計、pH試紙等檢測工具（jù），並校準至準確（què）範圍（wéi）。

　　三、環境清潔與消毒

　　生產車間：徹（chè）底清掃地麵、牆麵及設備表麵，去除灰（huī）塵、油汙等雜質。

　　空氣淨化：使用紫（zǐ）外線燈或臭氧發生器對車（chē）間進行空氣消（xiāo）毒，降低微生物汙染風險。

　　操作台麵：用（yòng）75%酒精或食品級消毒（dú）劑擦拭所有接觸麵，包括工具、容器及輸送帶。

　　排水係統：清理地漏及排水管（guǎn）道，防止異味或雜菌滋生。

　　四、人員培訓與防護

　　操作培訓：組織生產人員熟悉設備操作流（liú）程、安全規範及應急處（chù）理措施。

　　衛生規範：強調個人衛生要（yào）求(如穿戴潔淨服、手套、口罩)，禁止攜帶首飾或化妝品進入車間。

　　分工協作：明（míng）確糖化、發酵、灌裝等環節（jiē）的責任人，確保各（gè）環節無縫銜接。

　　五、工藝文件與（yǔ）記（jì）錄準（zhǔn）備

　　配方確認：根據目標酒款(如IPA、世濤)調整麥芽比例、酒花添加量（liàng）及（jí）酵母用量，形成書麵配方。

　　操作規程：製定糖化溫度曲線、發酵溫（wēn）度控製、幹投酒花時間等關鍵工藝參數。

　　記（jì）錄表格：準備生產日誌、溫（wēn）度記錄表、檢測報（bào）告等文檔，便於追溯問題。

　　六、應急預案與物資儲備

　　備用（yòng）部件（jiàn）：準備密封圈、溫（wēn）度探頭、泵體等易損件，避免設備故障（zhàng）導致停產。

　　應急處理：製定停電、設備故障、微生物汙染等突發（fā）情況的應對措施。

　　安全物資：配置滅火器、急救箱（xiāng）、防滑墊等（děng）安全用品，確保（bǎo）生產安全。

　　重大機遇（yù）：預計今年內出台精釀啤酒（jiǔ）標準和相關法規，新政策（cè）將（jiāng）接軌歐美（měi）現行政策，今後小型（xíng）精釀（niàng）啤酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式走向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展的機（jī）遇!

　　濟南草莓视频网站機械設備有限公司是一家集研（yán）發、生產、銷售於（yú）一體的發酵裝備製造企業。公司總部位於美麗的泉城濟南（nán），生產園區（qū）位於山東省德州市三唐工業園（yuán），公司始終（zhōng）致力於專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒（jiǔ）、白（bái）酒、蒸（zhēng）餾（liú）酒等領域內的項目谘詢、工藝研發、應用化設計、裝（zhuāng）備製造、工程服務、售（shòu）後維護等（děng）一站式服務，您的滿意就是我們的追求。草莓视频网站設備（bèi）出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。