30噸啤酒廠設備（bèi）糖（táng）化係統如何提高（gāo）啤酒的保質期。對於啤酒生產廠家而言，延長啤酒的保質期是非常重要的，今天濟南（nán）草莓视频网站機（jī）械設備有限公司的小編就和（hé）您具體介紹一（yī）下啤酒廠設備生產啤酒（jiǔ）後如何延長啤酒的保質期吧。

　　30噸啤酒廠設備糖化係統（tǒng）可從殺菌處理、過濾技術、儲存條件控（kòng）製等（děng）方麵提高啤酒的保質期，以下為（wéi）具體說明：

　　殺菌處理：

　　隧道式噴淋殺菌：啤酒裝瓶後通過輸送帶進入隧道式噴淋殺菌機，經過不同溫度水的噴（pēn）淋，使啤（pí）酒與瓶子一起被加熱至約62℃，然後經過保溫和冷卻等階段（duàn）完成殺菌（jun1）。其殺菌過（guò）程可靠，適（shì）用於（yú）各種規模（mó）的啤酒廠，尤（yóu）其是中小型啤酒廠，但殺菌時間（jiān）較長，設備占地麵積較大。

　　瞬時殺菌(高（gāo）溫短時殺菌（jun1）)：通過板式換熱器將啤酒快速加熱至68℃ - 72℃，保持50秒左右，然後迅速冷（lěng）卻至初始溫度。其殺菌效率高，對啤酒（jiǔ）風味影響小，幾乎（hū）不損害啤酒質量，但對啤酒瓶的衛生狀態和灌裝技術要求較高，需要無菌灌裝設備，投資較大。

　　蒸汽滅菌：利用高溫蒸汽(≥80℃)的濕熱作用殺滅（miè）微（wēi）生物，環保無殘（cán）留，可殺滅包括孢子在（zài）內的微生物，但需要專門的蒸汽設備，且對（duì）設備材質有一定要求(需耐受高溫)。

　　過濾技術（shù）：

　　微孔（kǒng）濾膜過濾技術：可以在常溫下把啤酒中（zhōng）的殘留酵母（mǔ）菌和汙染菌分離除去，因此在啤酒生產的下遊處理上，可用來代替高溫瞬時殺菌或（huò）巴氏殺菌，以保持生啤酒原有的風味。嚴格來說，膜過濾並非是一種殺菌方式，而是將酒液（yè）中的微生物過濾出去。膜過濾直接位於灌裝機（jī）上遊，用（yòng）於啤酒（jiǔ）的冷除菌。進行無菌（jun1）過濾時，首先使用矽藻土過濾機進行粗濾，然後使用高精度的紙板（bǎn）過濾機和模塊過濾器進行精（jīng）濾，最後經過低溫（wēn）膜過濾，使酒（jiǔ）液中的（de）酵母細胞數和細菌（jun1）數達到零。膜過濾借助於特別精細（xì）的微孔進行過濾，根據過濾機中濾芯的不同，過濾機可分為組（zǔ）件過濾、深度燭式過濾（lǜ）和大麵積（jī）過濾（lǜ）燭芯三種。按照成膜材料的不同可以分為有機合成膜、陶膜和天（tiān）熱膜。在啤酒廠運用的膜主要是有機合（hé）成膜和陶膜。但該（gāi）方（fāng）法成本高，對啤酒和灌裝的要求也很高，且啤酒膜過濾需要多個過濾單（dān）元才能達到一定的預期的過濾效果，應定期對膜過（guò）濾係統進行完整性測試試驗，發現過濾組件有泄露時，及時更換。

　　儲存條件控製：

　　溫度：啤酒的理想保存溫度是38 - 50°F(約3 - 10°C)，對大多數精釀（niàng）啤酒而言，冷藏保存尤為重要，尤其（qí）是IPA類啤酒。高溫會加（jiā）速啤酒的變質，導致其口感迅速（sù）下（xià）降。一些高濃度的（de）啤酒如帝國世濤，可以在較高的溫度下儲存（cún），但（dàn）應（yīng）避免（miǎn）超過72°F(約22°C)，同時要避免頻繁溫度（dù）波動（dòng），因為每次溫度的升降（jiàng）都會加速啤酒的氧化過程，從而（ér）影響（xiǎng）其（qí）風味和質量。

　　濕（shī）度：相對濕度保持在50% - 70%之間，這樣（yàng）的（de）濕度條件可以防止瓶蓋生鏽和標簽退化，同時避免（miǎn）木（mù）塞幹燥。過於潮濕可（kě）能引發黴菌生（shēng）長，影響啤酒的品質（zhì）。

　　光（guāng）照：紫（zǐ）外線是啤酒的天（tiān）敵，陽光中的紫外線會破壞啤酒中的成分，使其產生異味。長時間暴露在陽光下，啤酒會出現“日光臭”，聞起來像（xiàng）燃燒的橡膠，其口感（gǎn）將變得非常不理想。因此，應將啤酒儲存在陰（yīn）涼避光的地方，遠離直射陽光，可以（yǐ）選擇儲存於地下室、封閉的酒櫃或冰（bīng）箱（xiāng）中（zhōng），或者（zhě）用不透光的布蓋住啤酒瓶，或者將啤（pí）酒放在（zài）不（bú）透明的箱子內（nèi），確保啤酒免受光照的侵害。

　　存放姿勢：對於（yú）玻璃瓶啤酒，尤其是鋁蓋瓶，建議直立存放，這樣可（kě）以減少啤酒與瓶蓋的（de）接觸麵積，減（jiǎn）緩氧化過程（chéng），同時避免瓶內殘留的空（kōng）氣（qì）對啤酒的損害。如果（guǒ）將啤酒平放，接觸麵積增大，會加速氧化過程，影響啤酒（jiǔ）的口感。

　　減少空氣接觸：如果啤酒（jiǔ）已經開封，但未能一次（cì）喝完，可（kě）以考慮將其轉移（yí）至較小的瓶子中，減少啤酒與空氣的接（jiē）觸麵積，或者使用回原瓶蓋或其他專（zhuān）用瓶蓋確保瓶口密（mì）封，還可以使用真空泵（bèng）抽走瓶內殘留的空氣，延長啤酒的保存時間。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!