25噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒（jiǔ）之後殺菌的（de）主流方法。殺菌是（shì）顯著提高啤酒保（bǎo）質期（qī）的方法，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您介紹一下啤酒廠設備（bèi）進行啤酒（jiǔ）殺菌的主流方法。

　　在25噸啤（pí）酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒後，主流的殺菌（jun1）方法主要包括以（yǐ）下幾種，每種方法各有特點，適用於不同的生產場景和（hé）需求：

　　瞬（shùn）時殺菌（jun1）(高溫短時殺菌)：

　　原理：通（tōng）過板式換熱器將啤酒快速加（jiā）熱至68℃-72℃，保持（chí）50秒左（zuǒ）右，然後迅速冷卻至（zhì）初始溫（wēn）度。

　　優點：殺菌效率高（gāo），對（duì）啤酒風味影響小，幾乎不損害啤酒質量。

　　缺（quē）點：對啤酒瓶的衛生狀態（tài）和灌裝技術要求較高，需要無菌灌裝設備，投資較大。

　　適用場景：對啤酒品質要求較（jiào）高，且具（jù）備無菌（jun1）灌裝條件的大型啤（pí）酒廠。

　　隧道式噴淋殺菌：

　　原理：啤酒裝瓶（píng）後，通過（guò）輸送帶進入隧道式噴淋（lín）殺菌機（jī），經過（guò）不同溫度水的（de）噴淋，使啤酒與（yǔ）瓶子（zǐ）一起被加（jiā）熱至（zhì）約62℃，然後經過保溫（wēn）和冷卻（què）等階段完成殺菌。

　　優點：殺菌過程可靠，適用於各種規模的啤酒廠，尤其是（shì）中小型啤酒廠。

　　缺點：殺菌時間較長(一般需要45-60分鍾)，設備占地麵積較大。

　　適用場景（jǐng）：對殺菌可靠性要求（qiú）較高，但（dàn）灌裝技術條件相對有限的（de）小型至（zhì）中型啤酒廠。

　　蒸汽（qì）滅菌：

　　原理：利用高溫蒸汽(≥80℃)的濕（shī）熱作用殺滅微生物。

　　優點：環保無殘留，可殺滅包括孢子在內的微生物。

　　缺點：需要專門的（de）蒸汽設備，且對設備（bèi）材（cái）質有一定要求(需耐受高溫)。

　　適用場景：糖（táng）化係（xì）統（tǒng）、發酵罐等設備的常規滅菌或大修後滅菌。

　　化學消毒劑處理：

　　原理：使用過氧化氫類消毒劑(如（rú）諾（nuò）福殺（shā）菌劑)對設備（bèi）進（jìn）行循環接觸消毒。

　　優點：廣譜殺菌，無（wú）腐蝕，分解後僅殘留（liú）水和（hé）氧氣，無二次汙染。

　　缺點（diǎn）：需要嚴格控製消毒（dú）劑的（de）濃度和接觸時間，且消毒後需確保無殘留（liú）。

　　適用場景：作為蒸汽滅菌的補充處（chù）理，或用於頑固汙（wū）漬和微生物汙染爆發期的處理。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒標（biāo）準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行（háng）業（yè）將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!