10噸啤酒廠設備（bèi）糖化係統生產精釀啤酒對於麥芽（yá）有哪些（xiē）特殊要求。精釀啤酒是一種深受廣大消（xiāo）費者非常喜歡的酒類，今（jīn）天濟南草莓视频网站機械設備有（yǒu）限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備（bèi）生產精釀啤酒對於（yú）麥芽的一些特殊要求。

　　10噸（dūn）啤酒廠設備（bèi）糖化（huà）係統（tǒng）生產精釀啤酒時，對麥芽（yá）的特殊要求主（zhǔ）要體現在以下幾個方麵：

　　麥芽品質（zhì）：需選用優質、新鮮、無（wú）黴變的麥芽。優（yōu）質麥芽是啤酒品質的基礎，其（qí）色澤、香氣和理化指（zhǐ）標直（zhí）接影響啤酒的（de）口感和風味。麥芽應具有典型的麥芽香味，無異味，外觀金黃（huáng）有光澤，皮殼基本完整。

　　麥芽種類與配比（bǐ）：根據啤酒風格選擇合適的麥芽種類（lèi），如大麥麥（mài）芽、小麥麥芽、黑麥（mài）麥芽等（děng），並確定合理的配比。對於黑啤，會使用一定比例的黑（hēi）色麥（mài）芽或深色麥芽來賦予啤酒深邃的（de）顏色和濃鬱（yù）的（de）烘（hōng）焙（bèi）風味。同時，不同質量麥芽的搭配（pèi）使用可以改善糖化效果，並在風味、泡沫、色澤等方麵得到補償或調整。

　　麥芽粉碎度：麥芽粉碎的細度應適（shì）中，一（yī）般控製在60~80目之間。過細的麥粒會導致釀造（zào）出的啤酒（jiǔ）口感苦澀，且不利（lì）於麥汁過濾;過粗的麥粒則會影響（xiǎng）啤（pí）酒的泡沫性能和糖化效率。對於10噸啤酒（jiǔ）廠設備（bèi），麥（mài）芽（yá）粉碎係統通常采用對（duì）輥型粉碎設（shè）備，以實現麥芽內芯粉（fěn）碎完全、外皮破而不碎的效果。

　　麥芽浸出率：麥芽浸（jìn）出率的（de）高低決定了啤（pí）酒的數量和成本。優質麥芽的（de）浸出率通常規定（dìng）在79.5%~81%之間。在糖化（huà）過程中，應控製糖化（huà）溫度和時間（jiān），以充分發揮麥芽中酶的作用，提高浸出率。

　　麥芽水分與夾雜物：麥芽的水分含量應適中，一般（bān）國標要（yào）求水分小於等於5.5%。水分過高會導致麥芽粉碎困難，浸出率降低;水分過（guò）低則會使麥皮易碎，影響過濾效果。同時，麥芽中的夾雜物應盡（jìn）可能少，以避免給啤酒帶來不良口味或加速機械設備的損壞。

　　重大機遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正（zhèng）式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!