啤酒廠設備釀製的啤酒出現缺（quē）陷（xiàn）的原因。對於啤酒廠（chǎng）家（jiā）而（ér）言釀製的啤酒出現風味缺（quē）陷一定是非（fēi）常在意的，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就（jiù）和您具體介紹一下啤酒廠設備（bèi）釀製啤酒時，啤酒出現風味缺陷的原因。

　　我們經常說“啤（pí）酒評委是最好的（de）釀酒師（shī）”，因（yīn）為透明度可以評估和識別啤酒中的（de）不平衡和缺陷。隨著你釀造技能的提高，你（nǐ）也需要不斷提高你作為優質啤酒評估師的技能。隨著時間的推移，為了完善啤酒配方，你需要能夠識別啤酒的（de）缺陷和特征。

　　提（tí）高啤酒（jiǔ）裁（cái）判技能的最好方法是與經驗豐富的啤酒裁判坐下來品嚐啤酒。大多（duō）數經驗豐富（fù）的釀（niàng）酒師都熟悉主要的啤酒風格、不平衡和氣味，可以為您提（tí）供指導。坐下來和他們一起品嚐（cháng）啤酒，先自己判斷啤（pí）酒，然後（hòu）與經（jīng）驗豐富的評委進行比較。

　　啤酒有兩個主要缺陷。第一種是“不平衡”，這（zhè）隻是啤酒風味（wèi）、碳酸化、顏色或其他方麵的不匹配。這通常可以通過稍微更改公式或其他更改來解決。第二個標簽（qiān）是“氣味”，它涵蓋（gài）了BJCP評級表上（shàng）確定的經（jīng）典氣味。這些術語你應該熟（shú）悉，因為它們在啤酒比賽中被用來識別某些口（kǒu）味和缺陷。

　　啤酒不平衡

　　啤酒不平衡是指配方或工藝中的某些東（dōng）西（xī）使啤酒（jiǔ）“不太對勁”。例如，你可能正在釀造（zào）淡啤酒，但啤酒的（de）顏（yán）色太（tài）深。你的啤酒味道可能很好，很均衡，但啤酒（jiǔ）是（shì）扁平的，沒有碳酸。這種不平衡的優點是相對容易糾（jiū）正（zhèng）。

　　識別和糾（jiū）正口味失衡更為複雜。明（míng）顯的缺陷，如啤酒太苦（kǔ）或麥芽味，可以很容易地糾正。然而，類似的問題，如錯誤的麥芽選擇、過多的特殊麥芽、啤（pí）酒花或酵母品（pǐn）種的錯誤使用等，可能很難識（shí）別。盡管啤酒的味道可能很（hěn）淡或完全不對，但很難（nán）弄清楚是哪些成分造成（chéng）了問題。這就是為什麽（me）我們所（suǒ）說的對理解每種成（chéng）分都很重要（yào）。

　　獨特的氣味

　　這些是你作為一名釀酒師應該熟悉的術語和口味，因為它們對於讓你的啤酒變得更好至關重（chóng）要。如（rú）果你不能識別啤酒中的缺陷，就很難（nán）改進你的（de）配方和釀造過程（chéng）。

　　重大（dà）機遇：預計今年內出台精釀啤酒（jiǔ）標準和（hé）相關法規，新政（zhèng）策將（jiāng）接（jiē）軌歐美現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的機遇（yù）!