啤酒廠（chǎng）設備如何對幹酵母進行活化處理。現如今（jīn）大多數釀製啤酒的廠家會使用幹酵母粉為原料釀製啤酒，今天濟南（nán）草莓视频网站（niàng）機械設（shè）備有限（xiàn）公司（sī）的小編就和（hé）您具（jù）體介紹（shào）一下啤酒廠設（shè）備釀製啤酒（jiǔ）時，如何對（duì）幹（gàn）酵母粉進行活化處理吧。

　　大多數釀酒商都有過發酵順利，然後突（tū）然意外地在目標重力附近停止的不（bú）愉快經（jīng）曆。在一片（piàn）恐慌中，發酵罐的蓋子裂開往裏麵看，一半（bàn）的人預計會看到表麵長出討厭的渣滓。但不，一切看起來都很愉快和衛生。如果（guǒ）發酵不完全，啤酒就不能裝瓶，因為櫥櫃裏有啤酒炸彈爆炸的風險，而且與新酵母混合是一件痛苦的事（shì），尤其是如果配料店不在附近的（de）話。

　　那（nà）麽是什麽導致酵母粘在一起呢?發生這（zhè）種情況的原因有很多(除了感染或壞（huài）酵母)。其中一些包括初始發酵過度或酵母準備不足，或（huò）溫度突然（rán）變化導致酵母變冷。所有這些都可（kě）以解釋為什麽發酵停止，但（dàn）都不（bú）意味著啤酒一定會被破壞。然而，發酵確實需要（yào）完成，然後才能將啤酒裝桶/裝瓶。有一件事可以讓酵母恢複工作，而且很容易做到，那就是簡單（dān）地在三合一夾克中加入溫水(而（ér）不是熱（rè）水)。這可以通過兩個簡單的步（bù）驟來（lái）完成：

　　確保（bǎo）溫度控製閥(TCV)軟管連接（jiē）到溫水(高於目標溫度5-10攝氏度)

　　電子溫度控製器(ETC)被編程為僅將發酵（jiào）罐（guàn）加熱幾度。

　　當（dāng）ETC檢測到溫度低於目標時，它會發送一（yī）個信號以打開（kāi）TCV。溫水從底部進入三（sān）合一夾套，並通過夾套向上流動，將熱量傳遞到容器中，加熱麥芽汁/啤酒。它（tā）繼續流動，直到溫度達到目標（biāo），此時TCV關閉。當（dāng）水在底部加熱麥芽汁/啤酒時，加（jiā）熱的麥芽汁上升(熱水上升)，攜帶可能沉澱在（zài）底部的酵母返回發酵罐主體。當酵母被加熱時，它的新陳代謝被重新激（jī）活/加速並被引入糖中。這可能是使發酵（jiào）再次進行並充分發酵所需（xū）要的全部。這種方法對（duì）於想要脫（tuō）離懸浮液的高度絮凝的酵母菌株也非常（cháng）有用。發酵罐內產生的周期性加熱和隨後（hòu）的電流可能（néng）是保持發酵愉快冒泡所需的全部。

　　重大機遇：預（yù）計今年（nián）內（nèi）出台精釀啤酒標準和相關法規（guī），新政策將接軌歐美（měi）現行政（zhèng）策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市（shì）場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展的機遇!