啤酒廠設備（bèi）釀（niàng）製啤（pí）酒（jiǔ）時影響啤酒中酒精含量的因素。啤酒是一種深受廣大酒（jiǔ）友喜愛的酒類，今天濟南（nán）草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤酒（jiǔ）時，如何（hé）控製啤（pí）酒中的酒精含量。

　　A.酵母菌株：不同菌株產生的高級醇的含（hán）量（liàng）可能相差五倍。

　　B.發酵溫度（dù）：一般來說，較高的發酵溫度會產生較高水平的高級醇(尤其是苯乙醇)。一些酵母汙漬（zì）比其他汙漬對這種影（yǐng）響更（gèng）敏感。如果進行快速溫發酵，一些釀酒（jiǔ）商將在初級發酵過程中（zhōng）使（shǐ）用最高壓力，以最大限度地減少這種影響（xiǎng）。

　　C.瀝青比例：當瀝青比（bǐ）例高（gāo）時，酵母生長（zhǎng）較少，導致高級醇的產生較少。俯仰不足會導致水平過高。

　　D.麥芽比重：高比重麥芽汁產生更（gèng）高水平的高級（jí）醇。

　　E.秸稈曝氣：發酵開始後曝氣速率（lǜ）或曝（pù）氣量的增加會導致高級醇產量的增加（jiā）。

　　F.麥汁成分：低FAN水平，尤其（qí）是在高（gāo）輔助啤酒中，會導致高酒（jiǔ）精含量的增加。過量的麥芽汁FAN或（huò）鋅（xīn）也（yě）會增加高級酒精的產量。

　　G.發酵罐類型：細（xì）長的容器（qì）可促進高級醇的生產（chǎn）。

　　重大機（jī）遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行（háng）政策，今（jīn）後小型精釀（niàng）啤（pí）酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正式走向市場，精釀啤酒行業（yè）將（jiāng）會迎來健康發展的機遇!