啤酒廠設備釀製啤酒時影響發酵質量的主要因素。發酵是釀製啤酒的重要的不可（kě）或缺的步驟，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具體討（tǎo）論一下啤酒廠設備釀製啤酒時影響發酵（jiào）質（zhì）量的主要因素。

　　1.氧氣：正確的氧（yǎng）氣。酵母在繁殖過程中需要充足的（de）氧氣，氧氣應均勻分（fèn）布在（zài）麥芽汁中，發酵過程中麥芽汁不應暴露在氧氣中。

　　2.溫度：適宜的（de）溫度，根據酵母品種的不同，適宜的溫度也不同。一般來說，下層發酵酵母的（de）最適（shì）溫度低於上層發酵酵母的最佳溫度。加熱或冷卻時，應逐漸緩慢進行，否則會影（yǐng）響酵母的生長。

　　3.壓力：壓力穩定，過大的壓力突變會（huì）導致細胞壁（bì）破裂，增加酵母（mǔ）死（sǐ）亡率。

　　4.營養成分（fèn）：氨基酸含量應充足，無菌環境，避免細菌（jun1）汙染。微量元素：鋅離子含量不足，酵母生長緩慢，發酵速度慢，鋅離子含量高，酵母代謝快，易老化死亡。接種酵母的數量：少量接（jiē）種酵母會長期增加酵母的價值，從而（ér）增加汙染的風險;接種次數越多，新酵母越少，衰老（lǎo）細胞越成熟，影響最終（zhōng）的恢複質（zhì）量。

　　重大機遇：預計今年內出（chū）台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政（zhèng）策將接軌歐美現行（háng）政策（cè），今後小型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來（lái）健康發展的機遇（yù）!