釀酒，很多年輕人喜歡的事，夠（gòu）酷，夠有型。投資一家店，裏麵全是各種（zhǒng）釀酒設備，從原料到打出來自己釀的那杯酒瞬（shùn）間，內心滿足。無論（lùn）從哪方麵了解到而（ér）喜歡（huān）上精釀行業的，都必須不要著急去（qù）選擇跟營業，沒有完全的準（zhǔn）備（bèi）好就不要開頭。開店之前的（de）準備必須要認識精釀。 

在中國，精釀啤酒到底是一個怎樣的（de）定位。哪些場（chǎng）合人們會選擇精釀（niàng）啤酒？相比較其它酒類，精釀啤酒有哪些不可替代的地方（fāng）？
周末朋友聚會吧，年輕人可能會扛一箱雪花百威，或者用洋酒兌飲料；中年人能（néng）喝的就（jiù）直接上白酒了，似乎沒有精釀存（cún）在的意義。在家自己獨酌，有果酒、蘇打酒、米酒、梅子酒（jiǔ）、預調酒，各（gè）種各樣（yàng）的（de）酒（jiǔ），想要什麽口味什麽（me）度數什麽包裝都有。普通人的印象（xiàng）裏，啤酒就是幾十塊一箱的（de）玩意兒，這時候你賣一瓶啤酒30塊，很多（duō）人（rén）會說憑啥？為什（shí）麽要（yào）選擇價格不算便宜的精（jīng）釀（niàng）呢？
所以開店之前，一定要想明白，自己的產品定（dìng）位在哪裏，對比同行的競品及其他酒類，有什麽優勢。
 
門店（diàn）的運營

酒館有（yǒu）個很神奇的地方，隻要能過1年，就能輕鬆活到2年。能活到3年的也能堅持（chí）到4年（nián）。超過5年的話基本上可以算是發展成成熟的（de）品牌IP了，開分店就（jiù）會有一群人跟著喝。但是開門店絕不（bú）是一個（gè）可以（yǐ）賺（zuàn）快錢或者一月暴富的生意。大家可能見到那些網紅店天天曬能日過幾萬營業額，但卻不了解這種店背後一個月推廣費要（yào）多少錢。但身邊有多少網紅店堅（jiān）持（chí）超過2年（nián）不倒閉（bì）的？而酒館經營得好，是一個可以穩定賺錢（qián）的生意。
店鋪的如何選址、如（rú）何布置、門（mén）店定位是精釀酒吧、清吧還是居酒屋類？帶（dài）不帶駐唱（chàng），堂食（shí）是什麽餐？等等（děng）這些的問題都要（yào）到多（duō）個城（chéng）市的精釀店去探店考察至少（shǎo）1-3個月。去嚐嚐同行的酒，甚至可以跟老板聊聊，問問開店（diàn）心得。
 

說起啤酒的（de）質量，不得不先提釀啤酒的工具——啤酒設備。雖（suī）然知道糖化的幾鍋幾器是什麽樣子，但選一體機還是德式分體設備，分體又要選哪家，如何選（xuǎn）擇（zé）啤酒設備，小夥伴們有很多人不是很懂。其（qí）實挑選設備無（wú）外乎價格質量跟配置，一定要去廠家實地看，看看設備廠家的工藝、用材，學一下操作。該省省該花花。不一樣的設（shè）備，釀的啤酒確實不（bú）一樣。另外在（zài）門店上精釀跟啤酒廠釀酒（jiǔ）不一樣的是，精釀啤酒的種類一定要多，能吸引到更多的群體（tǐ）。所以發酵罐就要（yào）配的比在啤酒廠（chǎng）數量（liàng）要多，如果發酵罐數量（liàng）少，但想要準備（bèi）多種酒，需要做酒牆跟冷庫。具體的配比（bǐ）可以谘詢我們的銷售工程師。
 
精釀是中國一個正在發展中的有前景的行業，但想要發（fā）展（zhǎn）到現今在歐美的認同感的程度，還有很（hěn）漫長的路。所以在這個行業中大有可為，但也需謹慎。