啤酒是以大麥和其它穀物（wù）為原料，添加少量酒花，采用製麥、糖化、發酵等（děng）特定工藝釀製而成（chéng）的，一種含（hán）有少量酒和充足（zú）的二氧化碳，具（jù）有酒花香和爽口的苦（kǔ）味（wèi），營養豐富、風味獨特的低度釀造（zào）酒。

　　啤酒的分類：(按原麥汁濃度（dù）分)

　　(1)營養（yǎng）啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8%。

　　(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%。

　　(3)儲藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%。

　　(4)高濃度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%。

　　精釀啤酒：隻使用麥芽、啤酒花、酵母和水共四種原料進行釀造，不添加任何人工添加劑，加食用添加劑（jì）也是為了增加口味。與工（gōng）業（yè）啤酒相比，麥芽含（hán）量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥（mài）芽汁濃度更高。通常，咱自己（jǐ）精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

　　工業啤酒：同（tóng）樣使（shǐ）用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成（chéng），但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。所以，當你（nǐ）喝過幾次精釀後，工業（yè）啤酒就不會愛喝了。