盡管精釀啤酒經過巴氏消毒，但（dàn）隨著時間的流逝仍（réng）會（huì）變得渾濁。 這種（zhǒng）混濁是（shì）由溶解在啤酒中的膠體物質引起的。 為了避免膠體（tǐ）濁度，啤酒設備廠家分享引起膠體濁（zhuó）度的因（yīn）素有哪些。

　　影響啤酒膠體穩定性的因（yīn）素：

　　1、氧化在有氧（yǎng）存在的情況下，啤酒中的蛋白質與多物質相互作用，形成蛋白質-多（duō）複合物。隨著時間的推移，複（fù）合物的（de）大小不斷增（zēng）加，從（cóng）而導致（zhì）啤酒膠體混濁。

　　2、金屬離子鐵和銅是形成金屬混濁的積參與（yǔ）者。如果啤（pí）酒（jiǔ）受（shòu）機械振動，會加（jiā）強鐵和銅離子與膠體間的接觸，從而（ér）導（dǎo）致（zhì）膠體混濁。除了鐵和銅離（lí）子外，鋅、錫、鋁等也是形（xíng）成啤酒（jiǔ）混濁的參與者。

　　3、糖化是（shì）個固液浸漬過程。糖化時間、溫度、醪液（yè）濃度、pH、溶解氧等因素均會影響啤酒膠體穩定性。

　　4、機械（xiè）振動會加速啤酒老化。

　　5、光照能促（cù）使啤酒（jiǔ）氧化（huà），加快混濁物的形成。

　　6、高溫啤（pí）酒貯存溫度是影響混濁形成的主要因（yīn）素，溫度升高（gāo）會加快反應過程。因此，巴氏殺菌也會加快膠體渾濁的形成。