20噸啤酒（jiǔ）廠設備糖化係統如何對酵母進行複水活化。酵母是（shì）啤（pí）酒進行發酵的關鍵材料，今天濟南（nán）草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具（jù）體介紹一（yī）下啤酒廠設備生產啤酒時，如何對（duì）酵母粉進行複水活化（huà）處理（lǐ）吧。

　　對於20噸啤酒廠設（shè）備（bèi）的糖化係統，對酵母進（jìn）行複水活（huó）化是一（yī）個關鍵（jiàn）步驟，以下是具（jù）體（tǐ）的操作過程（chéng）：

　　首先，選擇（zé）適合複水的酵母種類，如艾（ài）爾酵母或拉（lā）格酵母，並根據其最佳複水溫（wēn）度來準備複水環境。艾爾酵母的最佳複水溫度通常（cháng）為25-29℃，而拉格（gé）酵母則為21-25℃。

　　接下來，將活性幹（gàn）啤酒酵母撒入其自身重量10倍的（de）無菌水或麥芽汁中。這裏需要注意（yì），無論是使用無菌水還是麥芽汁（zhī），都需要確（què）保介質的無菌性。如果是使用麥芽汁，可（kě）以先（xiān）將第（dì）一次添加啤酒花及麥芽汁煮沸至少15分鍾，然後收集所需的量並冷卻至所需的複水溫度。

　　輕輕（qīng）攪拌酵母和液體的混合物，並讓其靜置30分鍾，以便酵母充分吸收水分並（bìng）活化。這個過程中，酵母（mǔ）會恢複其各種功（gōng）能（néng），包（bāo）括代謝能力和發（fā）酵能力。

　　複水活化完成後，需要檢查發酵罐中麥汁的溫度，並立（lì）即將酵母乳液接種到發酵罐（guàn）中。這樣可（kě）以確保酵母在最佳的條件下開始發酵過程，避免（miǎn）起泡並影響發酵效果。

　　需要注意的是，複水後的（de）酵母乳液可能受到細菌的汙（wū）染，因此其保存時間和條件非常重要。根據（jù）複水後的儲（chǔ）存溫度，可以決定酵母的最長保存時限。例如，在4℃下可以保存（cún）18小時，而在（zài）25℃下隻能保存4小時。

　　此外，為了確保酵母的活性和性能，回收後的酵母需（xū）要進行適當的處（chù）理。如果不立即使用，應將其緩慢減壓並置於低溫(如2℃)下保存。在接種前，還需要對酵母進行冷卻和循環處理，以揮發CO2和酒精，改善酵母的外部（bù）環境，並使其進入耗氧（yǎng）狀態，從而恢複其性能。

　　總的來說，對酵母進行複水活（huó）化是啤酒生產過程中的重要步驟，需要嚴格控製溫度、時間和操作（zuò）過程，以確保酵母的活性和發（fā）酵效果。

　　重大機遇：預計今年內出台（tái）精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐（ōu）美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式（shì）走向市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的機遇!