啤酒廠設備生產啤酒時常用的酵母類型。酵（jiào）母（mǔ）是啤（pí）酒進行發酵的關鍵（jiàn）材料，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒（jiǔ）廠設備生產啤酒時，使用的酵母的主要（yào）類型有哪幾種吧。

　　啤酒廠（chǎng）設備生產啤酒時常（cháng）用的酵母類型主要有兩種：艾爾酵母（mǔ）和拉格（gé）酵母。

　　艾爾酵母：艾（ài）爾酵母又被稱為桶上發酵酵母，因為在發酵時，酵母浮在（zài）麥芽汁的上麵（miàn），形成一個（gè）很濃、很厚的泡沫層。艾爾酵母的發酵溫度在10~24℃，而且很多艾爾酵母在12℃以下就休眠而根本不起作用。艾爾酵母發酵可以產生高酯（zhǐ）香高（gāo）酒精（jīng）度的（de）啤酒，具有其（qí）獨有的特點。

　　拉格酵母：拉格酵母（mǔ）發酵溫度在（zài）7~15℃，在這個（gè）溫度範圍內，它的發酵速度很快。由於拉格酵母不像艾（ài）爾（ěr）酵母那樣浮在上麵，而（ér）且酵母沉澱性很好，所以又被稱為“桶底酵（jiào）母”。拉格酵母發酵的啤酒的酯香不明顯（xiǎn），卻刻意突出（chū）麥芽的香味和口味。

　　除了這兩種酵母類（lèi）型，還有一些商業酵（jiào）母品（pǐn）種，如S04酵母，也常用於啤酒的生產。

　　需要注意的是，不同的酵母類型對於啤酒的（de）風味、口感、發酵時間等方麵（miàn）都有影響，因此，啤（pí）酒廠在選擇酵母類型時需要根據具體的啤酒類型、工藝要求、設備條件等因素進行綜合考（kǎo）慮。同時，酵母的使用還需要注意（yì）質量控製、衛生管理等方麵的問題，以（yǐ）確保啤酒的品質和安全。

　　重大機（jī）遇：預（yù）計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政（zhèng）策將接軌歐美現行政策，今後小（xiǎo）型精（jīng）釀（niàng）啤酒廠灌裝啤酒可正式走向（xiàng）市（shì）場，精釀啤酒行業將會迎來健康（kāng）發展的機遇（yù）!