啤酒廠設備生產啤（pí）酒（jiǔ）降低微生物數量的方法。微生物對於啤酒（jiǔ）而言，是非常負麵的影響，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的（de）小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產啤酒時，如何降低啤酒中的微生物含量吧（ba）。

　　啤酒廠設（shè）備生產啤酒降低微生物數量的方法（fǎ）主要包括以下幾點（diǎn）：

　　保持清潔衛生：保持釀造環境的清潔衛生，消除衛生死角，以減少或避免微生物汙（wū）染。這包括對釀造設（shè）備、管道、容器等進（jìn）行定（dìng）期清洗（xǐ）和消（xiāo）毒，並確保釀造場所的衛生條件符合法規要求。

　　控製原輔料質量：原輔料是啤酒釀造的基礎，其衛生（shēng）質量對啤酒質量有著（zhe）重要影響。應對原輔料進行嚴（yán）格（gé）的檢查和檢驗，確保其不含有害微生物，並（bìng）符合相關衛生標準。

　　消毒方法（fǎ）：采用（yòng）高溫（wēn）短時消毒法(HTST)或低溫長（zhǎng）時間消毒法(LTLT)對麥汁和啤酒進行消毒。這些方法可以有效地殺（shā）死有害微生物，確保啤酒（jiǔ）的衛生質量。

　　控製發（fā）酵條件（jiàn）：在（zài）發酵過程中（zhōng），應選擇適應性（xìng）強（qiáng）、抗逆性（xìng）好、產菌量高的酵母菌種，並對其進行定期檢查和純化，以保持其（qí）優良特性。同時，要控製發酵溫度、pH值等參數，以避免有害微生物的滋生。

　　過濾和灌裝控製：在過濾和灌裝（zhuāng）過程中，應使用無菌過（guò）濾器或高溫瞬時殺菌(UHT)等工藝，對啤酒進（jìn）行再次（cì）消毒和除菌，以確保啤酒的純淨度和（hé）衛生質量。

　　定期（qī）清洗（xǐ）和消毒：定期對釀造設（shè）備、管道、容（róng）器等進（jìn）行清（qīng）洗和消毒，並采用（yòng）有（yǒu）效的清（qīng）洗劑和（hé）消毒劑，以殺死設備表麵的有害微生物。同（tóng）時，要對釀造用水進行定（dìng）期（qī）檢查和（hé）消毒，確保水質符合衛生標準。

　　員工培訓：加強員工培訓和（hé）教育，提高員工的衛生意識（shí）和操作技能，確保其在生產過程中（zhōng）遵守衛生規定和（hé）操作規程，以減（jiǎn）少人為因素對啤酒質量的幹擾。

　　空氣質量控製：嚴格控製（zhì）空氣質量，防止（zhǐ）微生物通過空氣進入生產（chǎn）係統。

　　酵（jiào）母（mǔ）回收和擴培：嚴格執行無菌操作，防止種酵母染（rǎn）菌。若發現染菌要及時擴培，找出染菌原因，並丟棄染菌酵母。

　　操作工藝控製（zhì）：嚴格控製操（cāo）作工藝，避免由於湧泡等（děng）現象帶來的微（wēi）生物汙染。

　　灌裝環境控製：構建百級流層，安置空氣噴霧除菌設備。地麵最好使用環氧高聚物。灌裝機應該具有標準作業程序以及比較熱量與能量的裝置，在一定的時間裏對相關（guān）的機器（qì）零件進行清理殺菌。並且最好在一定時間內（nèi）對灌裝設施的重點角落進行人工（gōng）清理，避免出現細菌薄膜導致灌裝環境受到（dào）破壞。

　　重大機遇：預計今年（nián）內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康發展的機遇!