啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤（pí）酒（jiǔ）如何降低啤酒中的微生物（wù）數量。啤酒是一（yī）種營養（yǎng）豐富的（de）酒類（lèi），對此釀製啤酒時一定要防止（zhǐ）啤酒中的微生物含量（liàng）過多，今天濟南草莓视频网站機械設備（bèi）有限公司的小編就和您具（jù）體介紹一下降低啤酒中微（wēi）生物含量的辦法。

　　啤酒廠設備釀製啤酒的（de）過程中，要降低啤酒中的微生物數量（liàng），可以（yǐ）從以下幾（jǐ）個方麵著手：

　　保持釀造環境的清（qīng）潔衛生：這是減少或避免微生物汙染的最基本條件。對釀造設備、管道、容器等進行定期（qī）清洗和消毒，並確保（bǎo）釀造場所的衛生條件符合（hé）法規（guī）要求。

　　控製原料的衛（wèi）生質量：原輔料是啤酒釀（niàng）造的基礎，其衛生質量對啤酒質量有（yǒu）著重要影響。應對原輔料進行嚴格（gé）的檢查和檢驗，確保其不含有害微生物，並符合相關衛生標準。

　　消毒：采用高溫短時消毒法（fǎ）(HTST)或低溫長（zhǎng）時間消毒法(LTLT)對麥（mài）汁和啤酒進行消毒。這些（xiē）方法（fǎ）可以有效地殺死有害（hài）微生物，確保啤酒的衛生質量。

　　控製用水質量：嚴格控製釀造用水的質量，應符合生活（huó）飲用水標準，確（què）保其不受化學汙（wū）染和微生物（wù）汙染。定期檢測水質，並對水處理設備進行清洗、消毒。

　　控製空氣質量：無菌壓縮空氣取樣口位置越高越好，以減少汙染。如果條（tiáo）件（jiàn）許可，空氣必須經過過濾、除水、除（chú）塵，並（bìng）經二級過濾後方可（kě）使用。過濾器的濾芯經常更換，管路（lù）保持清潔、幹燥，定（dìng）期蒸汽殺菌。

　　設備管道的清潔：設備、容器、管道各（gè）種管（guǎn）線（xiàn）的配置要（yào）合理，盡量減（jiǎn）少彎（wān）頭，內壁要（yào）光滑。使用前後必須清洗幹淨，並定期滅菌（jun1）。彎頭和（hé）軟膠管接口清洗幹淨後放入殺菌劑中浸泡。

　　糖化設備的洗滌：糖化工序的（de）設備、工器具等，用過後應立即刷洗幹（gàn）淨，每周（zhōu）徹（chè）底清洗一次。管道每周（zhōu）用堿水、熱水循環刷洗、滅菌，地麵每周至少用漂（piāo）白粉消毒1次。

　　酵母的選擇和處理（lǐ）：酵母回收（shōu）和擴培要嚴格執行無菌操作，防止（zhǐ）種酵母染菌。若發現（xiàn）染菌要及時擴培，找出染菌原（yuán）因，並丟棄染菌酵母。

　　操（cāo）作工藝控製：嚴格控製操作工藝，避免由於湧（yǒng）泡等現象帶來的微生（shēng）物汙染。

　　濾後清酒灌裝：濾後清（qīng）酒灌裝要及時，壓（yā）蓋後進行巴氏殺菌（jun1）。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美（měi）現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠（chǎng）灌裝啤（pí）酒可正式（shì）走向市（shì）場，精（jīng）釀啤酒行業將會迎來健康發展的（de）機遇!