啤酒廠設備釀製啤酒對於麥芽的要求。麥芽是釀製啤酒的基礎材料，今天濟南草莓视频网站（niàng）機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一（yī）下啤酒廠（chǎng）設備釀（niàng）製精釀啤酒對（duì）於麥芽的具體要求有哪些吧。

　　啤酒廠設備釀（niàng）製啤酒對於麥芽的要求如下：

　　原料要求：釀造啤（pí）酒的（de）大麥麥芽應選用顆（kē）粒飽（bǎo）滿、無害蟲、無雜質的大麥麥芽。

　　質量要求：大麥芽應（yīng）具有良好的溶（róng）解性，並（bìng）能達到一定的糖化效果。同（tóng）時，大麥芽的蛋白質含量不（bú）宜過高，否則（zé）會影響啤酒的口感和穩定性。

　　釀造工藝要求：大麥芽在釀造過程（chéng）中需要經過糖化、發酵、過濾等多個（gè）環節，這些環節需要嚴格控製（zhì）溫度（dù）、時（shí）間（jiān）、pH值等參數，以（yǐ）保證啤酒的質量和口感。

　　麥芽品質：具有良好溶解性和研磨性的麥（mài）芽可以達到更好的過濾效果。

　　麥汁濃度：在糖化（huà）過程中，麥汁的濃度會影（yǐng）響麥汁的過濾速度和流動性。一般情況下，濃（nóng）度高的（de）麥汁粘（zhān）度越高，會使麥汁流動性差，過濾速度越慢（màn）。

　　麥汁煮沸強（qiáng）度：在糖化過程中（zhōng），麥汁的煮沸強（qiáng）度也會影響麥汁的過濾效果。如果煮沸（fèi）強度過大，麥芽（yá）汁中的蛋白質會凝結，增加（jiā）過濾的難度。

　　麥汁溫度：溫度影響麥（mài）汁的粘度和過濾（lǜ）能力。高溫會降低麥汁的粘度，有利於過濾，但溫度過高會造成麥汁絮凝，影響過濾效果。

　　粉碎（suì）度（dù）要求：對麥芽的粉碎度要求是麥（mài）殼必須破（pò）而不碎。對過濾糟而（ér）言，麥殼加上殼（ké）內殘留的粉粒所占的重量比例控製在（zài）35～40%，不低於30%。粗粉含量(粗粒與細細部分)對溶解良好的麥（mài）芽可（kě）為40～45%，對溶解不良的麥芽則不應超過30%。細粉含量(粗粉與細粉（fěn）部分)對（duì）溶解良好的麥芽為15～20%，溶解（jiě）不良的麥芽可為25～30%。對於使用麥芽過濾機的工廠，一般掌握（wò）麥殼20～25%，粗粉30～40%，細粉30～35%。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒（jiǔ）標準和相關（guān）法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機（jī）遇!