啤酒廠設備釀製的兩種（zhǒng）主流拉格啤酒和艾（ài）爾啤酒的區別。艾爾（ěr）啤酒和拉格啤酒是兩（liǎng）種最為常（cháng）見的啤酒類型，今天濟南草莓视频网站機械設（shè）備有限公司的小編就（jiù）和您具體介紹一（yī）下啤酒廠設備釀製的這二者的具體區別有哪些吧。

　　艾爾啤酒和拉格啤酒（jiǔ）之間有以下幾個不同點：

　　製作工藝：艾爾啤酒（jiǔ）采用高溫發酵，一般在15-20攝氏度下進行，發酵時（shí）間較長，一般需要4-6周。拉格啤酒則采用低溫發酵，在2-3周內完成發酵。

　　口（kǒu）感和（hé）風味：艾爾啤酒口感更加濃鬱，帶有焦糖、麥芽和巧克力等味道。拉（lā）格啤（pí）酒口感（gǎn）清爽、幹淨，泡沫細膩持久，帶（dài）有一些水果和花香的（de）味道。

　　應用場景：艾爾啤酒適（shì）合作為社交場合（hé）的飲品，如聚會、派對等，也常被用於釀造各（gè）種特（tè）色啤酒。拉格（gé）啤酒適合作為日常飲品飲用，也（yě）適合搭（dā）配海鮮、沙拉等輕食。

　　艾（ài）爾啤酒（jiǔ）和拉格啤酒在製作工藝上的（de）區別主要體現在發酵溫度、發酵時間（jiān）和（hé）酵母使用上。

　　發酵溫度：艾爾啤酒采用高溫發酵，一般在15-20攝氏度下進行，發酵時間較長（zhǎng），需要4-6周。而拉格（gé）啤酒則采用低溫發（fā）酵，在2-3周內完（wán）成發（fā）酵。

　　發酵（jiào）時間：拉格啤（pí）酒的發酵時間較短，一般需要（yào）2-3周，而艾爾啤酒的發酵時間較長，需要4-6周。

　　酵（jiào）母（mǔ）使用：艾爾啤（pí）酒使用的是上發酵酵母，酵母在麥（mài）芽汁的頂（dǐng）部進（jìn）行（háng）繁殖。而拉格啤酒使用的是下發（fā）酵酵（jiào）母，酵母在麥（mài）芽汁的底（dǐ）部進行繁殖。

　　除了以上提（tí）到的區（qū）別外，艾爾啤酒和拉格啤酒（jiǔ）在釀造（zào）過程中還有一些其（qí）他（tā）的不同點。例如，艾爾（ěr）啤酒在釀造過程中會使用更多的麥芽和酵母，以產生更多的（de）風味物質和泡沫。而拉（lā）格啤（pí）酒則（zé）更注重清爽口感（gǎn）和純淨風（fēng）味，因此釀造過程中會控製麥芽和酵母的使用量。此外，艾爾啤酒和（hé）拉格（gé）啤酒（jiǔ）在釀（niàng）造過程中的溫度控（kòng）製、發酵容器、釀造時間等方麵也有所不同。

　　重大機遇：預（yù）計今年內出台（tái）精釀啤酒標準和相關法規（guī），新政策將接軌歐（ōu）美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀（niàng）啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!