100升精（jīng）釀啤（pí）酒設備生產精釀（niàng）啤酒如何使用巴（bā）氏殺菌。巴氏殺（shā）菌是生產（chǎn）精釀啤酒進行（háng）殺菌的常用方法，今天濟南草莓视频网站機械設（shè）備有限公（gōng）司的小編就為您具（jù）體介紹一下100升精釀啤酒設備生產精（jīng）釀啤酒時如何使用巴氏殺菌進行殺菌吧（ba）。

　　100升精釀啤酒設備生產中，使用巴（bā）氏殺菌可選用瞬時殺菌（jun1）或（huò）隧道式噴淋（lín）殺菌兩種方式，需根據設備條件、生產規模及風味保留需求進行選擇，具體操（cāo）作及注意事項如下：

　　一（yī）、瞬（shùn）時殺菌

　　設備（bèi）選擇：瞬時殺菌通常使用板式換熱器進（jìn）行。對於100升精釀（niàng）啤酒設備，可以選擇適合小型生產線（xiàn）的瞬時殺（shā）菌機。

　　操作步驟：

　　將精釀啤酒通過泵送入板式換熱器（qì）。

　　在板式換熱（rè）器中，啤酒被（bèi）快（kuài）速加熱至68~72℃，保溫時間約為30~50秒。

　　加熱後的啤酒迅速通過冷卻段，被冷卻至（zhì）初（chū）始溫度或灌裝溫度（dù）。

　　殺菌後的啤酒（jiǔ）準備灌裝。

　　注意事項：

　　瞬時殺菌對啤酒瓶的衛生狀態和灌裝技術有（yǒu）較高要求，需（xū）要確保無菌灌裝條件（jiàn）。

　　殺菌過程中要嚴格控製溫度和時間，避免對啤酒風（fēng）味造成過大影響。

　　二、隧道式噴淋殺菌

　　設備選擇：隧道式噴淋殺（shā）菌機適用於（yú）裝瓶後的啤酒殺菌。對於100升精釀（niàng）啤酒設備，可以選擇適（shì）合小型生產線的隧道式噴淋殺（shā）菌機。

　　操作步驟（zhòu）：

　　將灌裝好的啤酒瓶放入隧道式噴淋殺菌機的輸送帶上。

　　啤酒瓶在隧道內經過不同溫度的水噴淋，依次經過預熱、保溫殺菌、冷卻三個階段。

　　預熱階段：將啤酒瓶從（cóng）室溫加熱至殺菌溫度（dù）(通常為60~65℃)。

　　保溫殺菌階段：在殺菌溫度下保持一定時間(通常為10~20分鍾)，以殺（shā）滅啤酒中的（de）微生物。

　　冷卻階段：將啤酒瓶從殺（shā）菌溫度冷卻至室溫或接近室溫。

　　殺菌後的啤酒瓶從隧道式噴淋殺菌機的另（lìng）一端輸出，準備進行後續的貼標和包裝。

　　注意（yì）事項：

　　隧道式噴淋殺菌機的殺菌過程一般耗時較長(約1小時（shí）)，且設備占地麵積較大。

　　在（zài）殺菌過程中要嚴（yán）格控製各溫區的溫度和噴淋時間，確保殺菌效果。

　　殺菌（jun1）後的啤酒瓶要迅速進行冷（lěng）卻，以（yǐ）避免（miǎn）長時間高溫對啤酒風味造成（chéng）影響。

　　三、通用注意事項

　　殺菌溫度和時間控製：巴氏殺菌的溫度和時間對啤酒的風味和保質期有重（chóng）要影響。一般來說，殺（shā）菌溫度越（yuè）高、時間越長，對微生物的殺滅效果越好，但同時也可（kě）能對啤酒的風（fēng）味造成更（gèng）大影響。因此，需要根據啤酒的類型和風味要求來選擇合適的殺菌溫度和時間。

　　設備維護和清潔：巴（bā）氏（shì）殺菌設備需要定期進行維護和清潔，以確保設備（bèi）的正常運行和殺菌效果。特別是隧道式噴（pēn）淋殺菌機，其（qí）噴（pēn）淋係（xì）統和循環水係（xì）統需（xū）要定期清洗和消毒，以避免微生物（wù）汙染。

　　風味保護：為了保護精釀啤酒的風（fēng）味，可以在巴氏殺（shā）菌過程中采取一些措施，如使用較低的殺（shā）菌溫度、縮短殺菌時間、優化噴淋方式等。此外，還可（kě）以考慮使用其（qí）他非（fēi）熱殺菌方（fāng）法，如膜過（guò）濾、脈衝電場殺菌等，以進一步（bù）減少對（duì）啤酒風味的影響。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤（pí）酒標準和相關法規，新政策將接（jiē）軌歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠（chǎng）灌裝啤酒可正式走向市場，精（jīng）釀（niàng）啤酒行業將會迎來健康（kāng）發（fā）展的機遇!

　　濟（jì）南草莓视频网站機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售於（yú）一體的發（fā）酵（jiào）裝備製造企業。公（gōng）司總部位於美麗的泉城濟南，生產園區位於山東省（shěng）德州市三唐工業園，公司始終致力於專業為（wéi）客戶提供包括啤酒（jiǔ）、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘（zī）詢、工藝（yì）研發、應用化設計、裝備製造、工程服務、售後維護等一站式服（fú）務，您的滿意就是（shì）我們的追（zhuī）求（qiú）。草莓视频网站設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北（běi）歐、非洲、南美等多（duō）個和地（dì）區。