啤酒廠設備釀製啤酒時如何調節啤酒的苦味。對於啤酒生產廠家而言調節啤酒的苦味度是非常重要的，今天濟南（nán）草莓视频网站（niàng）機械設備有限公司的小編（biān）就和您具（jù）體介紹一下（xià）啤酒廠設備釀製啤酒時，如何調節釀製的啤酒的苦味度吧。

　　啤酒廠設備釀造的啤酒對苦味的調節如下：

　　嚴格控製啤酒花的添加比例和添加量。例如，當麥芽汁濃度為10~12P時，整個啤酒花的添加比例控製在0.12%~0.14%，粉（fěn）狀（zhuàng）啤酒花和顆粒狀啤酒花的加入比例控製在0.1%左右。在啤酒生產過（guò）程中，需要根據生產現場預測的麥芽（yá）汁產量及時調整啤酒花添加比例。有條件的製造商可以根據啤酒（jiǔ）花中的A酸含量準確計（jì）算添加量。這樣可以控製和調整啤酒花的添（tiān）加比例，以（yǐ）滿足（zú）苦味質量的（de）要求，並（bìng）可以（yǐ）提（tí）高（gāo）啤酒花的利用率，使啤酒的苦味（wèi）適中。

　　啤酒廠設（shè）備釀造的啤酒通過以（yǐ）下方（fāng）式調節苦味：

　　麥（mài）芽汁的pH可以通過調節糖化水的pH、靜止蛋白質的（de）pH、洗滌槽的pH和煮沸的pH來改變。麥芽（yá）汁的pH值較高，啤酒花苦味樹脂溶（róng）解較多，會使啤（pí）酒變苦，口感粗糙（cāo）。

　　采用三跳加法。一次添（tiān）加總量的10%可以防止麥芽汁起泡，兩次添加總量60%可以使啤酒具有清爽的苦味，三次煮沸結束前添加總量的30%可（kě）以使啤酒既苦又香，防止煮沸後出現苦味。

　　重大機遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒（jiǔ）標準和相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐美現（xiàn）行政策，今（jīn）後小型精釀啤（pí）酒廠灌裝啤（pí）酒（jiǔ）可正式（shì）走向（xiàng）市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的（de）機遇!