啤酒廠設備釀製的拉格啤酒和艾爾啤（pí）酒的區（qū）別（bié）。拉格啤酒和艾爾啤酒是啤酒廠生產的主要兩大類啤酒（jiǔ）種（zhǒng）類，今天濟南草莓视频网站（niàng）機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下艾爾啤酒和拉格啤酒之間的區別吧。

　　拉格啤酒和艾爾啤酒都是人類曆史上曆史悠久的啤酒品種，各有（yǒu）其獨特的（de）發展曆史。

　　拉格啤酒起（qǐ）源於北歐，也就是現在的德國地區。為了避（bì）免（miǎn）夏季高溫對釀造的不利（lì）影響，巴伐利亞人偶然發現（xiàn）了這種在涼爽的酒窖或洞穴中發酵釀造窖藏啤酒的方法（fǎ）。由於窖藏技術更容易規（guī）模化和產業化，可以直接大規模生產啤酒，窖藏（cáng）啤酒迅速在全球流行起來。今天，我們喝的90%的啤酒都是窖藏啤酒。

　　艾爾啤酒的曆史（shǐ）可以追溯到公元前6000年，它可能是英國、德國（guó）和艾爾啤酒之都等國（guó）家人們必不可少的營養來源。啤酒最初是由家庭和修道院釀造的，但隨著基督教（jiāo）的傳播，在修道院（yuàn）附近（jìn）出（chū）現了提供食物和住宿的商店，這就是Ale house, Tavern和Inn的前身。啤酒屋（wū）最早（zǎo）出（chū）現在728年的文學作品（pǐn）中，到（dào）12世紀，城市發展的步（bù）伐（fá）加快，導致倫敦人口迅速增（zēng）加，出現了1334座啤酒屋。在（zài）14世紀英（yīng）國圈（quān）地運動之後，這種小酒館不僅出現在城市（shì）農民中。

　　釀造過程是不同的。窖藏（cáng）啤酒的釀造過程包括粉（fěn）碎、糖化、糊（hú）化、麥芽汁過濾、高溫煮沸、添加啤酒花、澄清（qīng）和冷卻、添加酵母發酵等。為了使酵母菌的（de）活性最大化，采（cǎi）用低溫培養。啤（pí）酒的釀造過程包括麥芽粉碎、糖化（huà）、麥汁過濾、煮沸、循環沉澱（diàn）、麥汁冷卻和發酵。

　　酵母是（shì）不同的。拉格（gé）啤酒采用巴氏（shì）殺菌酵母釀造，具有成本低、釀造後保（bǎo）質期長的優點（diǎn）。Al啤酒在（zài）釀造過程中使（shǐ）用釀造酵母（mǔ），香氣濃鬱，蛋白質含量豐富，但生產成（chéng）本相對較高。

　　重大機遇：預計（jì）今年內出台精釀（niàng）啤酒標（biāo）準和相關（guān）法規，新政策將接軌歐美現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正式走向市場，精釀啤酒行（háng）業將會（huì）迎來健康發展的機（jī）遇!