25噸啤酒廠設（shè）備糖化係統（tǒng）生產精（jīng）釀黑啤需要哪些特殊酵母。黑（hēi）啤是一種深受廣大消費者喜愛的精釀啤酒類型，今天濟南草莓视频网站機械設備（bèi）有限公司的小編（biān）就和您（nín）具（jù）體（tǐ）介紹一下生產精釀黑啤所需哪些精釀酵母吧。

　　生產精釀黑啤時，25噸啤酒廠設備糖化係統（tǒng）可選用以下特殊（shū）酵母，以賦予（yǔ）啤酒獨特風味和口感：

　　艾（ài）爾（ěr）酵母(上麵發酵（jiào）酵母)：

　　特點：在較高（gāo）溫度(18~25°C)下發酵，產（chǎn）生豐富的酯類和酚類物質，賦予啤酒水果香和香料味。

　　適用風（fēng）格：適合釀造具有濃鬱香（xiāng）氣和複雜風味的黑啤，如比利時修道院風格黑啤（pí）。

　　推薦類型：

　　比利時修道院酵母：帶來香（xiāng）料和果香，適（shì）合釀造具有（yǒu）修道院風格的深色啤酒。

　　比利（lì）時（shí）艾爾酵母：風格多變，適合從（cóng）金色艾爾（ěr）到深色艾爾的（de）多種風格。

　　帝國艾爾酵母（mǔ）：具有（yǒu）強烈口感，適合追求濃烈風味的帝國艾爾和雙倍IPA，也可用於黑啤以增強風味層次。

　　拉格酵母(下麵發（fā）酵酵母)：

　　特點（diǎn）：在較低溫度（dù）(8~14°C)下發酵，產生清爽、幹淨的口（kǒu）感。

　　適用風格：適合釀造口感清爽、酒體清（qīng）澈的黑啤，如傳統德式黑啤。

　　推薦類型：

　　巴伐（fá）利亞拉格酵母：具有（yǒu）傳統巴伐利亞風格，適（shì）合釀造黑拉格等深色拉格啤酒（jiǔ）。

　　波西米亞拉格酵母：具有中歐風格，適（shì）合釀造皮爾（ěr）森等清爽優雅的啤酒，也可用於黑啤以平衡口感。

　　特色酵母：

　　克維克酵母：具有挪威傳統風格，適合釀造北歐風格（gé）的艾爾啤酒，如農場艾爾，也可用於黑啤（pí）以增添獨特風味。

　　法國賽鬆酵母：具有農場風格，香料味突出，適合釀造具有（yǒu）複雜魅力的賽鬆風格黑啤。

　　重大機（jī）遇：預（yù）計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒（jiǔ）廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來（lái）健康發展的機遇（yù）!