25噸啤酒廠設備糖化係統生（shēng）產精釀啤酒需要什麽樣的容器。啤酒廠在生產啤酒之後，一定要（yào）對啤酒進行灌裝，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司（sī）的小編就和您具體（tǐ）介紹一下啤酒廠（chǎng）設備生產啤酒之後需要什麽（me）容器進行灌裝。
在25噸啤酒廠糖化係（xì）統生產（chǎn）精釀啤酒時，需配置多種專業容器以實現高效、穩定的工藝流程。以下為核心容器及其功能說明：
1. 糖化鍋(Mash Tun)
功能：用於（yú）麥芽與水的混合及糖化反應，通過酶解（jiě）作（zuò）用將（jiāng）澱粉轉化（huà）為可發酵糖（táng）。
設計要求：
容量需匹配25噸產能(單次投料（liào）量約5噸麥芽，按料水比1:4計算總容積約25m³)。
配備攪拌裝置(如錨式攪拌器)以確保均勻加熱和酶解。
采用蒸汽（qì）夾套或電（diàn）加熱，溫度控製精度±0.5℃。
材質為304不鏽鋼，內壁拋光處理以減少殘留。
2. 過濾槽(Lauter Tun)
功能（néng）：分離麥芽汁與麥糟（zāo），回收可溶性糖分。
設計要求：
容積需與糖化鍋匹配(約25m³)，底部設篩板(孔（kǒng）徑0.7-1.2mm)和耕刀係（xì）統。
配備洗糟噴淋裝置，支持多次洗糟以提（tí）高糖分提取率。
頂部設排（pái）糟口，便於麥糟排出（chū）。
3. 煮沸鍋(Kettle)
功能：煮沸麥芽汁，滅（miè）菌並促進蛋白質凝固和酒花異（yì）構化。
設計要求：
容積需考慮煮沸（fèi）蒸發損失(建（jiàn）議設（shè）計為30-35m³)。
采用（yòng）蒸汽加熱或直火加熱，配備內加熱器以提高（gāo）熱效率。
頂部設酒花添加口和（hé）回流（liú）裝置，底部設排沉澱物口（kǒu）。
4. 旋沉槽(Whirlpool)
功能：通過（guò）離心作用分離（lí）熱凝固物，提高麥芽汁澄清度。
設計要求：
容積與煮沸鍋匹配(約30m³)，底部設切線入（rù）口以形成旋流。
中心設排沉澱物管，頂部設麥芽汁出口（kǒu）。
5. 熱水罐（guàn）(Hot Water Tank)
功能：儲存糖化工藝所需熱水，穩（wěn）定溫度供應。
設計要求：
容積按糖化工（gōng）藝用水量設計(建（jiàn）議40-50m³)。
配備蒸汽加熱和保溫層（céng），溫度（dù）控（kòng）製精度±1℃。
6. 輔助容器與係統
CIP清洗（xǐ）係統：
包括堿罐、酸罐、熱水罐及清洗泵，支持（chí）糖（táng）化係統在線清洗。
清洗流程需覆蓋糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋等（děng）關鍵設備。
泵（bèng）與管道係統：
采用衛生級離心泵，流量和揚程需匹（pǐ）配工藝需求（qiú）。
管道材（cái）質為304不鏽鋼，內壁粗（cū）糙度≤0.8μm，避免殘留。
關鍵技術參（cān）數
溫度控製：糖化、過濾、煮沸（fèi）等工序（xù）需精確控溫（wēn）(如糖（táng）化溫度62-70℃，煮沸溫度100℃)。
衛生標準：容器內（nèi）壁粗糙度≤0.8μm，焊縫拋光（guāng）處理，避免微生物（wù）滋生。
自動化程度（dù）：配備PLC控製係統，實現溫度、攪拌速度、液位等參數的（de）自動化（huà）調節（jiē）。
容器選型建議
材質：優先選（xuǎn）用（yòng）304不鏽鋼，耐腐蝕且符（fú）合食品級標準。
結構：采用錐形（xíng）底或斜底設計，便於排渣和清洗。
節能性：煮沸鍋可配置熱回收裝置，降低能耗。
重大機遇：預計今年（nián）內出台精釀啤酒標準和（hé）相關法規（guī），新政策將接軌歐美現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將（jiāng）會迎來健康發展的（de）機遇!
