30噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒大致分類。精釀啤酒是一種（zhǒng）深受廣大消費（fèi）者喜愛的酒（jiǔ）類，今天濟南草莓视频网站機（jī）械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產的精釀（niàng）啤酒（jiǔ）的大致分類吧。

　　在（zài）30噸啤酒廠設備糖化係統（tǒng）中，生產精釀啤酒可根據（jù）工藝特（tè）點、原（yuán）料（liào）選擇、風味特征等維度進行分類。以下（xià）為精釀啤酒（jiǔ）的主要分類方式及（jí）示例：

　　一、按原料與工藝（yì）分類

　　分類方式細分（fèn）類型特點與示（shì）例

　　按麥芽使用全（quán）麥芽啤酒（jiǔ）僅使用大麥芽(或少量（liàng）小麥芽)糖化，保留麥芽本味。

　　示例（lì）：英（yīng）式淡色艾爾(Pale Ale)

　　增味麥芽啤酒添加焦香麥芽、巧克力麥芽等，強化烘焙風（fēng）味。

　　示例（lì）：波特啤酒(Porter)

　　按輔料添加穀物增味啤酒添加玉米、大米、燕麥等輔料，調整酒體與口感。

　　示例：美式IPA(IPA常添加燕麥增稠)

　　果蔬增味啤酒糖化後添加水果、香料(如（rú）柑橘、肉（ròu）桂)。

　　示例：草莓古斯(Gose)

　　按糖化工藝低溫長時（shí）間（jiān）糖化（huà）啤酒50-55℃低溫糖（táng）化60-90分鍾（zhōng），增強蛋白質分解，口感柔和。

　　示例：德式（shì）拉格(Lager)

　　高溫快速糖化啤酒（jiǔ）65-70℃高溫（wēn）糖化30-45分鍾，提（tí）高發酵度，口感清爽。

　　示例：皮爾森(Pilsner)

　　二、按發酵工藝分類

　　分類方式細分類型特點與示（shì）例

　　按酵母類型艾爾啤酒(Ale)上（shàng）層發酵，發酵溫度15-25℃，風味豐富。

　　示例：比利時小麥啤酒

　　拉格啤酒(Lager)下層發酵，發酵溫度7-13℃，口感清爽。

　　示例：捷克皮爾森

　　按發酵（jiào）時間一發啤酒僅一次發酵，周期短(7-14天)。

　　示例（lì）：美式淡色艾（ài）爾

　　混釀/過桶啤酒（jiǔ）二次（cì）發（fā）酵或過橡木桶，增加複雜風味。

　　示例：過波本桶世濤(Imperial Stout)

　　三、按風味特征分類

　　分類方式細分類型特點（diǎn）與示例

　　按苦味強（qiáng）度低苦味啤酒IBU值<20，突出麥芽甜香。

　　示例：小麥白（bái）啤(Hefeweizen)

　　高苦味啤（pí）酒IBU值>60，酒花香氣濃烈。

　　示例：帝國IPA(Double IPA)

　　按色澤（zé）淡色啤酒色度<15 EBC，如金色艾（ài）爾(Golden Ale)。

　　深色啤（pí）酒色度（dù）>40 EBC，如世濤(Stout)、波特(Porter)。

　　按特（tè）殊風味酸啤酒通過乳酸菌或布雷特酵母發酵，酸（suān）味突出。

　　示例（lì）：古斯(Gose)、蘭比克(Lambic)

　　煙熏啤酒使用煙熏麥（mài）芽，風味類似培根。

　　示例：德國煙熏啤酒(Rauchbier)

　　四、按市場流行分類

　　核心（xīn）經典款

　　英式IPA、德式小麥、比利時修道院啤酒（jiǔ）等，適合長期穩定生產。

　　季節（jiē）限定款（kuǎn）

　　冬季（jì）：世濤(Stout)、波特(Porter);夏（xià）季：酸啤酒(Sour)、果味啤酒(Fruit Beer)。

　　實驗創新款

　　添加冷萃咖啡、蜂蜜、香草等（děng），吸引年輕消費者。

　　五、30噸糖化係（xì）統生（shēng）產建議

　　靈活配（pèi）置

　　選擇可調節溫（wēn）度、時間的糖化鍋(如三鍋兩（liǎng）槽係統)，適配不同工藝需（xū）求。

　　原料預處理

　　增設麥芽粉碎機、穀物粉碎機，確保原料利用率。

　　發酵管理

　　配備不同溫度控製的發酵罐，滿足艾爾與拉格的發酵差異。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規（guī），新政策將接軌歐美現行政策（cè），今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!