10噸啤（pí）酒廠設（shè）備生（shēng）產（chǎn）精釀啤酒如何添加氮氣。添加氮氣是很多種精釀黑啤生產時的選擇，今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒（jiǔ）廠設備生產（chǎn）精釀（niàng）啤酒時，如何添加氮氣（qì）吧。
在10噸啤酒廠（chǎng）設備生產精釀（niàng）啤酒的過程中，添加氮氣主要用於防止氧氣進入（rù），保護啤（pí）酒免受（shòu）氧化，同（tóng）時改善啤酒的口感和穩定性。以下是（shì）添加氮氣的方法和目的：
添加氮氣的方法
發酵罐壓力準備（bèi）階段
發酵初期（qī）：供氧以滿（mǎn）足酵母繁殖的需要。
發酵後期：應防止氧氣進入，因為氧氣進入會不利於二乙酰的還原（yuán），可（kě）能導致啤酒具有“綠色味道”，並增加二乙酰（xiān）的含量（liàng）。此（cǐ）時，氮氣可以作為保護氣體，以隔離啤酒與氧氣的接觸。
清洗作用：在發酵（jiào）後（hòu）期，還可以使用氮氣清（qīng）洗嫩啤酒液，去除啤酒中的不良揮發（fā）性（xìng）氣（qì）味，如乙醛和揮（huī）發性硫化（huà）物，從而改善啤酒的口感，加（jiā）快啤酒的成熟度，縮短發酵期。
清酒罐壓力階段
管（guǎn）道和清酒罐（guàn）中（zhōng）可能存在空氣。當啤酒從（cóng）過濾係統進入清酒罐時，這（zhè）些空氣（qì）可能會流入啤酒，增加其氧氣（qì）含量。為了（le）防（fáng）止這種情況（kuàng），可以向清酒罐係統（tǒng）中注入氮氣，並排出罐和管道中的空氣。這樣可以顯（xiǎn）著（zhe）減少啤酒（jiǔ）中氧含量的增加，並避免過程中二乙酰含量的（de）增加。
包裝和二次抽真空（kōng）
在包裝過程中，氮氣可以用於清洗和覆蓋，防止氧氣進入包裝容器，從而延長啤酒的保質期。
在二次抽真空過程中，氮氣可以用於置（zhì）換容器中的氧氣，確保啤酒的品質。
推動啤酒轉（zhuǎn）移
在釀造過程中，氮氣可以用於推動啤酒通過過濾係統，以及將啤（pí）酒從一個罐體轉移到另一個罐體。
添加氮氣的目（mù）的
防止氧化（huà）
氮氣是一種惰性（xìng）氣體，可（kě）以有效隔絕氧氣，從而（ér）避免啤酒在儲存和運輸過程中（zhōng）的氧化（huà），保持啤酒的新鮮度和（hé）口感。
增加穩定性
氮氣可（kě）以降低啤酒中的氣泡活性，使其更加穩定，避免泡沫過多或（huò）過少（shǎo）的問題。
改善口感
適量的氮氣（qì）可以提高（gāo）啤酒的口感柔和度，使泡沫更細膩，味道更加豐富。然而，需要注意的（de）是，過量的氮氣（qì）可能會使（shǐ）啤酒口感變得平淡。
注意事項
氮氣純度：添加到（dào）啤酒中的氮氣必須符合食品級氮（dàn）氣的標準，以確保啤酒（jiǔ）的質量和安（ān）全性。
添加量控製：在生產過程（chéng）中要適量控（kòng）製氮氣的（de）添加量，以達到最佳的（de）品質和口感（gǎn）。
氮氣的來源
氮氣可以通過高壓氣瓶、杜瓦瓶或大型儲罐中的液體形式購買。
也可以（yǐ）使用氮氣發生器現場生（shēng）產氮氣，其工作原理是去除（chú）空氣中的氧分子，從而產生純淨（jìng）的氮（dàn）氣供應（yīng）。
總結來看，在10噸啤酒廠設備生（shēng）產精釀啤酒的過程中，添加氮氣是一項重（chóng）要的工藝措施，它對於保護啤酒免受氧化、增加啤（pí）酒的穩（wěn）定性和改善啤酒的口（kǒu）感具有顯（xiǎn）著作用。
重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐美現（xiàn）行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市（shì）場，精釀啤酒行業將會迎來健康發（fā）展（zhǎn）的機遇!
