15噸啤酒廠（chǎng）設備糖化係統（tǒng）生產啤酒時酒花的投放時機。啤酒花（huā）的投放是生產啤酒（jiǔ）的一個重要步驟（zhòu），今天濟南草莓视频网站機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下（xià）啤酒廠設備生產啤酒時啤酒花的投放時（shí）機吧。

　　在（zài）15噸啤酒廠設備糖化係統生產啤酒時，酒花的投放時機是釀造過程（chéng）中至關重（chóng）要的一個環節。酒花的投放時（shí）機和方式會直（zhí）接影（yǐng）響（xiǎng）啤酒的風味、苦度（dù）和香（xiāng）氣。以下是根據不同釀造階段和酒花類型所推（tuī）薦（jiàn）的投（tóu）放時（shí）機：

　　一、酒花投放的基本階段

　　出糖階段（duàn）：

　　出糖酒花：在這個階（jiē）段，直接（jiē）將（jiāng）酒（jiǔ）花投放到出糖桶中（zhōng）。然而，需要（yào）注意的是，出糖酒花的使用較少，因為它幾乎不（bú）貢獻苦味，且（qiě）其風味在隨後的（de）熬煮過程中容易被蒸發掉。

　　熬煮（zhǔ）階段：

　　頭道麥汁酒花：在過濾過程開始時（shí），將（jiāng）頭道麥汁（zhī）酒花添加到熬（áo）煮鍋中。這種酒花會參與（yǔ）熬煮過程，從而在麥（mài）汁中留下一定的苦味。頭（tóu）道麥汁酒花的（de）使用是一種傳統方法，能賦予啤酒更順滑、更協調的口感。

　　苦花添加：在（zài）麥汁煮沸開始時添加啤酒（jiǔ）花，此時添（tiān）加（jiā）可以相對（duì）有限地釋（shì）放苦酸。

　　身（shēn）體花香添加：在麥汁煮（zhǔ）沸前10-30分鍾加入（rù）啤酒花。此時加入的酒花雖然苦味和香味都不是（shì）最大限度地提取，但可以影響酒液，帶來一（yī）些（xiē）酒花特有的味道。

　　香（xiāng）花方法：在麥汁煮沸（fèi）的最（zuì）後加入啤酒花，這一次（cì）不會釋放太多的（de）苦味，但可以將香氣直接保留在啤酒中。

　　回旋沉澱階段（duàn）：

　　在此階段投（tóu）放的酒花(回旋（xuán）沉澱酒（jiǔ）花)很少貢獻苦度值，但可以貢獻較多的酒花風味。

　　幹投階段：

　　幹啤酒（jiǔ）花法（fǎ）：在（zài）發酵中加入啤酒花，一般放5到10天，可以大大提升啤酒花（huā）香（xiāng）。這是（shì）IPA啤酒等特定（dìng）風格（gé）啤酒的必備工藝。

　　二、具體投放時機和量

　　第1次（cì）添加：大多（duō）在麥（mài）汁煮沸（fèi）開始時，添加量占全部（bù）酒花用量的8%-15%，具體用量（liàng）為0.5〜1.5kg。這一（yī）次酒花的添加主（zhǔ）要起壓泡作用（yòng）。

　　第2次添（tiān）加：時間為煮沸開始後（hòu）25~30min，也（yě）有在開始後（hòu）35〜40min添（tiān）加的（de），添加量為全（quán）部酒花用量的25%〜30%。本次酒（jiǔ）花（huā）的添加對蛋（dàn）白質的凝固有較重要的作（zuò）用，也是形成麥汁苦味的主要階段。

　　三、注（zhù）意事項

　　投放酒花的量和時間應（yīng）根據不同型號（hào）的啤酒設備和釀酒工藝來確（què）定。

　　釀酒（jiǔ）師通常（cháng）會根（gēn）據目標啤酒的風格和風（fēng）味需求，通過合理調整酒（jiǔ）花的投放時機和量來達到預期效果。

　　投放酒（jiǔ）花（huā）後，應確保麥汁在煮沸過程中充分與酒花接觸，以便充分提取酒花的苦（kǔ）味（wèi）和香氣。

　　綜上（shàng）所述，酒花的投放時機是（shì）啤酒釀造過程中的一個重要（yào）環節，需要根據（jù）具體的釀（niàng）造工藝和（hé）設備（bèi）條件來確定。通過合理的（de）投放時機和量，可以（yǐ）賦（fù）予（yǔ）啤酒獨特（tè）的風味和香氣。

　　重大（dà）機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關（guān）法規，新政策將接軌歐美（měi）現行政（zhèng）策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!