15噸（dūn）啤酒廠設備糖化係（xì）統生產精釀啤（pí）酒所需哪些麥芽。麥芽是釀製（zhì）一切（qiē）啤酒的基（jī）礎材料，今（jīn）天濟南中（zhōng）釀機械設備有限公司的小編就和您（nín）具體聊聊啤酒廠設備生產精釀啤酒時，需要采（cǎi）購哪些類型的釀酒麥芽吧。

　　15噸啤酒廠設備糖化係統（tǒng）生產精釀啤（pí）酒時，所需麥芽的選擇通（tōng）常取（qǔ）決於啤酒的風格、口感和品質要求。以下是對麥芽需求（qiú）的（de）一些詳細說明：

　　一、麥芽類型：

　　1、皮爾（ěr）森麥芽：皮爾森麥芽是精釀啤酒中常用的基礎麥芽，因為它能提供清澈、爽口的啤酒風味。根據參考文章（zhāng）1，皮爾森麥芽可（kě）能占總麥芽配比的較大比例，如300kg(假設一個配比示例（lì）)。

　　2、維（wéi）也納麥芽：維也納麥芽常用（yòng）於增加啤酒（jiǔ）的麥芽香（xiāng）氣和醇厚感。參考文章1中提（tí）到，維也納麥芽的配比可能較少，如25kg。

　　3、小麥麥芽：對於特定風格的小麥啤酒，小麥麥芽是不可（kě）或缺的（de）。雖然題目未特指小麥（mài）啤酒，但小麥麥（mài）芽的添加可以改變啤（pí）酒的口感和泡沫（mò）性能。參考文章1提到小麥（mài）麥芽的配（pèi）比（bǐ）可能為125kg。

　　4、其他特殊麥芽：根據啤酒（jiǔ）的具體風格（gé），可能還需要添（tiān）加如焦香麥芽、黑（hēi）麥芽等特殊麥芽來調整啤（pí）酒的顏色、口感和風味。

　　二、麥芽品質：

　　1、穩定性：麥芽應呈現出穩定的品質，以保證啤酒的口感和質量（liàng）。

　　2、酶活要求高：麥芽中（zhōng）含有多種酶，如澱（diàn）粉酶和蛋白酶，這些酶在啤酒釀（niàng）造過程中起著關鍵作用。因此，麥芽需要具（jù）有較高的酶活，以提高啤酒的發酵效率和品（pǐn）質。

　　3、粒度適中（zhōng）：麥芽的粒度也是（shì）影響啤酒釀造效（xiào）果的重要因（yīn）素。一般來說，粒度較（jiào）細的麥芽在研磨後更容易滲透，有利於（yú）糖化過程（chéng）。但粉碎度並非越細越好，而是要視麥芽質量情況和糖化過程的需要來（lái）定。

　　三、產地和品種選擇：不同產（chǎn）地和品種的小麥所生產的麥芽在（zài）品質、酶活、粒（lì）度等方麵可（kě）能存在差（chà）異。因此，選擇適宜的小麥（mài）品種和產地是保證啤酒品（pǐn）質和口感的（de）關鍵。

　　四、其他指標：啤酒廠在麥芽的選（xuǎn）擇上還會考慮其浸出率（lǜ）、水分含量、α-n含量（liàng）、糖化時間、糖化（huà）力、色度等指標，以確保麥芽滿足釀造精釀啤酒的特定要求。

　　總結：15噸啤酒廠設備糖（táng）化係統生（shēng）產精釀啤酒時，所（suǒ）需麥芽主要包括（kuò）皮（pí）爾森麥芽、維也納麥芽、小麥（mài）麥芽等基礎（chǔ）麥芽，並根據啤酒（jiǔ）的（de）風格和需求添加特殊麥芽。在選擇麥芽時，需要關注其品質、酶活、粒度、產地和品種（zhǒng）等指標，以確保啤酒的品質和口感達到最佳狀態。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒標準和相（xiàng）關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向（xiàng）市場，精釀（niàng）啤酒行業將會迎（yíng）來健康發展的機遇!