啤酒設備釀製的啤酒風味（wèi）形成的主要因素有哪些？啤酒是一種風味（wèi）獨特的酒類（lèi），不同種類的啤酒的風（fēng）味與（yǔ）很多因素有關，今天啤酒設備就（jiù）給大家介紹（shào）一下啤酒設備釀製的啤（pí）酒風味形成的主要因素（sù），讓（ràng）大家更加了解啤酒味道的成因。

　1、原料。不同的原料（liào）及其在（zài）啤酒生產（chǎn）中的配比將是（shì）影響風味成分的重要因素之一。例如從麥芽本身就能檢測（cè）出上百種芳香（xiāng）成分，它們多半是在麥芽（yá）製造過程中產生。例如：寡糖蛋白分解物、多酚、類（lèi）黑素、硫化物、脂肪（fáng）酸等。因而，製麥工藝（yì）及其控製就顯得十分（fèn）重要。

　2、酒花、大米的新陳度，脂肪酸及其氧化酶活性、水分高低、貯存（cún）條件（溫度、濕度）等（děng），都是影響最終產品風味的因素。目前，大多數啤酒廠是外購這些原料，這就（jiù）構成了許（xǔ）多不（bú）確定的因素，僅僅（jǐn）靠檢（jiǎn）驗幾個指標是遠遠不夠的。

　3、酵母是啤酒生產一個（gè）極為重要的特殊原料，它是啤酒生產的靈魂，是決（jué）定啤酒風味的極為關鍵的因素。看（kàn）似簡單的一個單細（xì）胞，其內部如同一個神奇的自動化工廠，其自動化程（chéng）度是現代化任何一個工廠所無法比擬的。啤酒中的很多風味物質都是通過酵母代謝產生的。選擇品質優良的酵母菌株是產品風味的基本保證。